互聯(lián)網(wǎng)時代改變著我們的生活習(xí)慣，也改變了餐飲業(yè)的生態(tài)，開一家小餐館創(chuàng)業(yè)，在很多大城市并不少見，很多上班族也慢慢習(xí)慣了通過平臺喊外賣的生活，美團、餓了嗎等也日益紅火。開小餐館以外賣為主，主要注意以下幾點：

一、位置非常重要

外面輻射周圍3公里左右的范圍，在3公里范圍內(nèi)如果有大型的寫字樓、大型工廠、大型醫(yī)院等是較佳的，而且離的越近越好，這樣才能有足夠的外賣單，而且送餐的速度也更快，更容易提高顧客的滿意度。

二、產(chǎn)品很重要

外賣餐廳的基因是外賣，所以產(chǎn)品一定要選擇適合外賣的產(chǎn)品，面條不妥，米線講究，米飯較佳，要配送過去的產(chǎn)品還有非常好的溫度，并且放置半個小時品質(zhì)變化不大，所以燒的、蒸的、炒的都比較適合外賣產(chǎn)品。

三、營銷推廣要重視

外賣平臺上的競爭和市場競爭無任何區(qū)別，新上的平臺有一定的推廣期，餐廳在平臺上也要經(jīng)常退出各種各樣的活動，這樣才能吸引顧客經(jīng)常點餐，并且有通過產(chǎn)品增加顧客的粘性。

四、顧客的評價很重要

很多顧客在外賣平臺上點單時由于不了解、不熟悉，所以非常重視顧客對餐廳的評價，味道好、送餐快、份量足等是顧客關(guān)心的關(guān)鍵點，要重視產(chǎn)品的組合、搭配，要重視顧客的評價和意見反饋，把顧客評分做到較佳，你的平臺推薦量以及顧客的點單數(shù)量也會自然增加。

經(jīng)營外賣和經(jīng)營餐廳本身并無太大差別，只是把銷售的場景換成了網(wǎng)絡(luò)，由于缺少了面客服務(wù)的過程，所以與顧客的交流和溝通就顯得更為重要。

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