鹵水豆腐的學習對象主要是懷揣創(chuàng)業(yè)夢想的人群，如計劃開設(shè)早餐店、豆制品工坊的創(chuàng)業(yè)者，想在夜市或小吃街推出特色豆腐美食的從業(yè)者，以及希望通過掌握鹵水豆腐核心技術(shù)打開餐飲創(chuàng)業(yè)之門的追夢人。

理論學習：系統(tǒng)講解鹵水豆腐培訓中黃豆選種、浸泡水溫（20-25℃）、磨漿標準，剖析鹵水點漿原理、蹲腦硬度關(guān)系，解析石膏 / 鹽鹵配方，配實操圖解與視頻，構(gòu)建立體知識體系。

實操練習：學員實操鹵水豆腐培訓中黃豆篩選浸泡、磨漿過濾，實操點漿（氯化鎂配比）、蹲腦成型全流程，掌握水溫控制、漿渣分離，導師指導調(diào)鹽鹵控老嫩，結(jié)業(yè)可獨立完成工藝，出品傳統(tǒng)鹵水豆腐。

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