民以食為天，中國(guó)人對(duì)于“吃”這件事，自古以來(lái)就很有熱情。對(duì)于很多中國(guó)人來(lái)說(shuō)，燒烤，才是屬于他們真正的深夜食堂。夜深了，坐落各處的排檔熙熙攘攘。三五個(gè)結(jié)伴好友點(diǎn)上一桌子的烤串，敞開(kāi)肚皮，放聲高談。中國(guó)人的夜宵生活，往往和拘謹(jǐn)二字無(wú)關(guān)。而熱辣的燒烤，是比較能體現(xiàn)普通人的生活本色。而正是因?yàn)闊镜慕拥貧?，讓其在小吃市?chǎng)上受到眾捧，隨著燒烤種類的不斷豐富，自助燒烤、韓國(guó)烤肉、烤魚(yú)等多樣新種類燒烤，豐富了消費(fèi)者的飲食選擇。

　　重慶哪里有學(xué)做燒烤地方？一說(shuō)到燒烤，也許有些朋友就會(huì)說(shuō)：燒烤這么簡(jiǎn)單，還用得著花錢學(xué)習(xí)？不就是把每種食物放在燒烤爐上面烤熟，然后唰點(diǎn)醬料，撒點(diǎn)孜然粉，辣椒粉就可以吃了？其實(shí)，這些都是一些表面上的功夫。燒烤主要的還是要怎么制作辣椒紅油和調(diào)味醬。然后就是要知道怎么腌肉和穿串，而后才是每種食物的燒烤步驟。只有掌握了這一系列燒烤知識(shí)，才能把燒烤口味做得讓顧客滿意。不然只知道一些皮毛知識(shí)是開(kāi)不成店的。

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