煌旗美食刊：土豆燒豬尾

土豆燒豬尾的做法

原料

小土豆300克，豬尾200克。

調(diào)料

精鹽1小匙，味精1/2小匙，糖少許，醬油適量，蔥花少許，水淀粉適量，植物油500克，老湯1碗。

做法詳解

1.將小土豆洗凈，刮去皮，放入四五成熱油中炸熟撈出。

2.豬尾切成段，煮熟。將豬尾刮洗干凈，放入水鍋內(nèi)煮熟，取出切成段。

3.凈鍋入底油，用蔥花熗鍋炸香，放入小土豆、豬尾，加少許湯，調(diào)味，慢火燒制2分鐘，勾芡，淋明油，出鍋盛盤即可。

食之有道

豬尾含有半富的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)。膠原蛋白質(zhì)是皮膚組織不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維護皮膚彈性。此菜具有緩急止痛，補益脾胃、解毒之功用。

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