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煌旗美食刊：山楂肉片的做法
來源：????時間：2019-05-14????閱讀：0
組成
山楂片100克，豬后腿肉250克，荸薺50克，黃酒、蔥花、生姜末、精鹽、味精、精制植物油、雞蛋清、淀粉各適量。
制法
1. 將山楂片洗凈，加水濃煎3次，每次40分鐘，合并2次煎液，小火濃縮藥汁約100毫升。
2. 豬肉洗凈，切成薄片，以雞蛋清、淀粉調成的白糊拌和。
3. 荸薺洗凈，去外皮后切片。
4. 炒鍋上火，放油燒至六成熟，將肉片糊下鍋炸至浮起，呈黃白色時，撈出濾油。
5. 鍋留底油，加荸薺片翻炒，加山楂濃汁及肉片、黃酒、蔥花、生姜末，翻炒出香，加精鹽、味精各少許，略炒數(shù)次即成。
功效
滋補肝腎，降壓，適用于各類高血壓。
用法
佐餐食用。
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