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煌旗美食刊:山楂肉片的做法
來(lái)源:????時(shí)間:2019-05-14????閱讀:0
組成
山楂片100克,豬后腿肉250克,荸薺50克,黃酒、蔥花、生姜末、精鹽、味精、精制植物油、雞蛋清、淀粉各適量。
制法
1. 將山楂片洗凈,加水濃煎3次,每次40分鐘,合并2次煎液,小火濃縮藥汁約100毫升。
2. 豬肉洗凈,切成薄片,以雞蛋清、淀粉調(diào)成的白糊拌和。
3. 荸薺洗凈,去外皮后切片。
4. 炒鍋上火,放油燒至六成熟,將肉片糊下鍋炸至浮起,呈黃白色時(shí),撈出濾油。
5. 鍋留底油,加荸薺片翻炒,加山楂濃汁及肉片、黃酒、蔥花、生姜末,翻炒出香,加精鹽、味精各少許,略炒數(shù)次即成。
功效
滋補(bǔ)肝腎,降壓,適用于各類(lèi)高血壓。
用法
佐餐食用。
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