「派潭家常菜館培訓」干鍋牛蛙的做法

「派潭家常菜館培訓」干鍋牛蛙的做法:牛蛙是一種比較常見的食材，當然，牛蛙的營養(yǎng)價值是比較高的，并且具有非常不錯的進補功效的，我們大家日常生活中適當的食用一些牛蛙，更是可以起到不錯的保健功效的，但是我們很多的朋友們對于牛蛙的食用方法并不是非常的了解，其實牛蛙的食用方法也是非常多的，比如干鍋牛蛙就是非常不錯的選擇，那么干鍋牛蛙的做法大家了解不?下面我們就和煌旗君來一起詳細的看看。

干鍋牛蛙的做法

主料：牛蛙3只，白洋蔥1個，青蒜 100g，干辣椒50g，鮮朝天椒 4枚，老姜20g，蒜10瓣

配料：料酒、醪糟各1湯匙(15ml)、白砂糖、小茴香各1茶匙(5g)、鹽 1/2、茶匙(3g) 、永川豆豉2茶匙(10g)、郫縣豆瓣 1湯匙(15g)、花椒 10g、八角2枚、干淀粉50g、油200ml(實耗50ml)

大家將干鍋牛蛙的這些食材準備好之后，就可以做干鍋牛蛙了，我們可以先將牛蛙去皮，洗凈后斬成大塊，然后加入一些鹽和料酒腌20分鐘左右的時間，然后將青蒜擇洗干凈，切成適當斜片，把白洋蔥切成細絲，把生姜切成末兒，接下來用中火加熱炒鍋中的油，然后將腌好的牛蛙沾一些干淀粉放入油中煎炸，接著我們可以在炒鍋中放入一些豆豉、豆瓣煸炒出紅油，然后將八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末等這些調味品炒一下，然后將牛蛙塊放進來翻炒片刻就可以了，這時候美味的干鍋牛蛙就做好了，很多的朋友們都非常的喜歡食用干鍋牛蛙，其實經常食用干鍋牛蛙還可以幫助我們補充一定的營養(yǎng)的。

干鍋牛蛙的營養(yǎng)價值

1、干鍋牛蛙中的牛蛙的營養(yǎng)價值是非常高的，并且味道鮮美，干鍋牛蛙中含有豐富的蛋白質，適當的食用一些干鍋牛蛙，也是可以起到非常好的進補功效的，另外，干鍋牛蛙是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，所以我們大家經常食用也不需要擔心身體會出現(xiàn)發(fā)胖的情況。

2、另外，干鍋牛蛙還有非常不錯的滋補解毒的功效，日常生活中經常食用一些干鍋牛蛙，對于幫助我們大家滋補和解毒的效果都是非常好的，還可以幫助我們大家有效的促進腸胃的健康，另外，消化功能差或胃酸過多的人在生活中也是可以經常性的食用一些干鍋牛蛙的，對于幫助我們大家促進身體的健康也是很有好處的，當然干鍋牛蛙對身體虛弱對小兒和孕婦、產婦尤有補益功效。

3、其實干鍋牛蛙中還含有多種維生素和微量元素等成分，這些營養(yǎng)物質對于我們人體的健康也是非常的重要的，適當的食用一些干鍋牛蛙，可以有效的促進我們人體氣血旺盛，精力充沛，還可以起到非常不錯的滋陰壯陽和養(yǎng)心安神補氣的功效。

4、當然，干鍋牛蛙中的蛋白質，經水解之后可以生成復合胺基酸，這種物質是一種非常重要的滋補品。

干鍋牛蛙的宜忌人群

干鍋牛蛙的味道非常不錯，營養(yǎng)價值也是比較高的，我們一般人皆可食用。尤其是我們胃弱或胃酸過多的患者在生活中更是應該經常食用一些干鍋牛蛙的，可以有效的調理我們大家的腸胃，另外，干鍋牛蛙還有滋補解毒與治療某些疾病的功效，適當的食用不僅可以開胃還可以預防一些腸胃病癥的，所以我們腸胃不好的朋友們，日常生長經常食用一些干鍋牛蛙更是不錯的選擇。但是我們大家必須要知道的是，干鍋牛蛙的近景人群也是比較多的，比如脾胃虛寒的患者以及咳嗽患者朋友們，在生活中并不能食用干鍋牛蛙。

干鍋牛蛙的熱量

干鍋牛蛙作為一種肉食，但是干鍋牛蛙的熱量并不是非常高的，一般每100克干鍋牛蛙的熱量是116.88卡，大家在生活中是可以放心的食用的，只要不過量的食用，那么一般是不會導致我們大家出現(xiàn)身體發(fā)胖的情況的。

做干鍋牛蛙放什么調料

想要做出來美味的干鍋牛蛙，那么除了需要購買新鮮的牛外以外，調味品也是非常的有講究的，我們大家需要將料酒、醪糟各1湯匙(15ml)、白砂糖、小茴香各1茶匙(5g)、鹽 1/2、茶匙(3g) 、永川豆豉2茶匙(10g)、郫縣豆瓣1湯匙(15g)、花椒 10g、八角2枚、干淀粉50g、油200ml(實耗50ml)等等這些調味品準備好的，這樣才可以做出更加美味的干鍋牛蛙的。

干鍋牛蛙不能和什么一起吃

雖然干鍋牛蛙非常的好吃，但是干鍋牛蛙的近景搭配也是需要我們大家多注意的，大家要知道，干鍋牛蛙不能和檸檬同食，主要因為蛙肉富含的蛋白質與檸檬中的檸檬酸相遇，會影響蛋白質的消化與吸收，造成人體消化不良，尤其是我們腸胃不好的朋友們更是需要多注意的。

干鍋牛蛙孕婦可以吃嗎

一般孕婦朋友們在生活中zui好不要食用干鍋牛蛙，因為干鍋牛蛙如果經常食用的話，那么是很容易導致我們大家出現(xiàn)上火癥狀的，并且不論是養(yǎng)殖還是野生的牛蛙都不是非常的健康，能存有寄生蟲，會影響胎兒，可能導致畸形甚至死胎，所以為了孕婦和寶寶的健康，孕婦朋友們日常生活中zui好不要食用不論是養(yǎng)殖還是野生的。

我們已經為大家詳細的介紹了干鍋牛蛙的做法了，我們可以知道，干鍋牛蛙的做法其實也不是非常的復雜的，我們大家日常生活中適當的食用一些干鍋牛蛙，還可以起到不錯的進補功效，對于促進我們人體的健康也是很有好處的，所以建議我們大家日常生活中適當的食用一些干鍋牛蛙。

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