「派潭家常菜館培訓(xùn)」干鍋牛蛙的做法:牛蛙是一種比較常見的食材，當(dāng)然，牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，并且具有非常不錯的進(jìn)補(bǔ)功效的，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┡Ｍ埽强梢云鸬讲诲e的保健功效的，但是我們很多的朋友們對于牛蛙的食用方法并不是非常的了解，其實(shí)牛蛙的食用方法也是非常多的，比如干鍋牛蛙就是非常不錯的選擇，那么干鍋牛蛙的做法大家了解不?下面我們就和煌旗君來一起詳細(xì)的看看。

干鍋牛蛙的做法

主料：牛蛙3只，白洋蔥1個(gè)，青蒜 100g，干辣椒50g，鮮朝天椒 4枚，老姜20g，蒜10瓣

配料：料酒、醪糟各1湯匙(15ml)、白砂糖、小茴香各1茶匙(5g)、鹽 1/2、茶匙(3g) 、永川豆豉2茶匙(10g)、郫縣豆瓣 1湯匙(15g)、花椒 10g、八角2枚、干淀粉50g、油200ml(實(shí)耗50ml)

大家將干鍋牛蛙的這些食材準(zhǔn)備好之后，就可以做干鍋牛蛙了，我們可以先將牛蛙去皮，洗凈后斬成大塊，然后加入一些鹽和料酒腌20分鐘左右的時(shí)間，然后將青蒜擇洗干凈，切成適當(dāng)斜片，把白洋蔥切成細(xì)絲，把生姜切成末兒，接下來用中火加熱炒鍋中的油，然后將腌好的牛蛙沾一些干淀粉放入油中煎炸，接著我們可以在炒鍋中放入一些豆豉、豆瓣煸炒出紅油，然后將八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末等這些調(diào)味品炒一下，然后將牛蛙塊放進(jìn)來翻炒片刻就可以了，這時(shí)候美味的干鍋牛蛙就做好了，很多的朋友們都非常的喜歡食用干鍋牛蛙，其實(shí)經(jīng)常食用干鍋牛蛙還可以幫助我們補(bǔ)充一定的營養(yǎng)的。

干鍋牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值

1、干鍋牛蛙中的牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，并且味道鮮美，干鍋牛蛙中含有豐富的蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍└慑伵Ｍ?，也是可以起到非常好的進(jìn)補(bǔ)功效的，另外，干鍋牛蛙是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，所以我們大家經(jīng)常食用也不需要擔(dān)心身體會出現(xiàn)發(fā)胖的情況。

2、另外，干鍋牛蛙還有非常不錯的滋補(bǔ)解毒的功效，日常生活中經(jīng)常食用一些干鍋牛蛙，對于幫助我們大家滋補(bǔ)和解毒的效果都是非常好的，還可以幫助我們大家有效的促進(jìn)腸胃的健康，另外，消化功能差或胃酸過多的人在生活中也是可以經(jīng)常性的食用一些干鍋牛蛙的，對于幫助我們大家促進(jìn)身體的健康也是很有好處的，當(dāng)然干鍋牛蛙對身體虛弱對小兒和孕婦、產(chǎn)婦尤有補(bǔ)益功效。

3、其實(shí)干鍋牛蛙中還含有多種維生素和微量元素等成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們?nèi)梭w的健康也是非常的重要的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍└慑伵Ｍ?，可以有效的促進(jìn)我們?nèi)梭w氣血旺盛，精力充沛，還可以起到非常不錯的滋陰壯陽和養(yǎng)心安神補(bǔ)氣的功效。

4、當(dāng)然，干鍋牛蛙中的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解之后可以生成復(fù)合胺基酸，這種物質(zhì)是一種非常重要的滋補(bǔ)品。

干鍋牛蛙的宜忌人群

干鍋牛蛙的味道非常不錯，營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，我們一般人皆可食用。尤其是我們胃弱或胃酸過多的患者在生活中更是應(yīng)該經(jīng)常食用一些干鍋牛蛙的，可以有效的調(diào)理我們大家的腸胃，另外，干鍋牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病的功效，適當(dāng)?shù)氖秤貌粌H可以開胃還可以預(yù)防一些腸胃病癥的，所以我們腸胃不好的朋友們，日常生長經(jīng)常食用一些干鍋牛蛙更是不錯的選擇。但是我們大家必須要知道的是，干鍋牛蛙的近景人群也是比較多的，比如脾胃虛寒的患者以及咳嗽患者朋友們，在生活中并不能食用干鍋牛蛙。

干鍋牛蛙的熱量

干鍋牛蛙作為一種肉食，但是干鍋牛蛙的熱量并不是非常高的，一般每100克干鍋牛蛙的熱量是116.88卡，大家在生活中是可以放心的食用的，只要不過量的食用，那么一般是不會導(dǎo)致我們大家出現(xiàn)身體發(fā)胖的情況的。

做干鍋牛蛙放什么調(diào)料

想要做出來美味的干鍋牛蛙，那么除了需要購買新鮮的牛外以外，調(diào)味品也是非常的有講究的，我們大家需要將料酒、醪糟各1湯匙(15ml)、白砂糖、小茴香各1茶匙(5g)、鹽 1/2、茶匙(3g) 、永川豆豉2茶匙(10g)、郫縣豆瓣1湯匙(15g)、花椒 10g、八角2枚、干淀粉50g、油200ml(實(shí)耗50ml)等等這些調(diào)味品準(zhǔn)備好的，這樣才可以做出更加美味的干鍋牛蛙的。

干鍋牛蛙不能和什么一起吃

雖然干鍋牛蛙非常的好吃，但是干鍋牛蛙的近景搭配也是需要我們大家多注意的，大家要知道，干鍋牛蛙不能和檸檬同食，主要因?yàn)橥苋飧缓牡鞍踪|(zhì)與檸檬中的檸檬酸相遇，會影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，造成人體消化不良，尤其是我們腸胃不好的朋友們更是需要多注意的。

干鍋牛蛙孕婦可以吃嗎

一般孕婦朋友們在生活中zui好不要食用干鍋牛蛙，因?yàn)楦慑伵Ｍ苋绻?jīng)常食用的話，那么是很容易導(dǎo)致我們大家出現(xiàn)上火癥狀的，并且不論是養(yǎng)殖還是野生的牛蛙都不是非常的健康，能存有寄生蟲，會影響胎兒，可能導(dǎo)致畸形甚至死胎，所以為了孕婦和寶寶的健康，孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪衵ui好不要食用不論是養(yǎng)殖還是野生的。

我們已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了干鍋牛蛙的做法了，我們可以知道，干鍋牛蛙的做法其實(shí)也不是非常的復(fù)雜的，我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍└慑伵Ｍ?，還可以起到不錯的進(jìn)補(bǔ)功效，對于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康也是很有好處的，所以建議我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍└慑伵Ｍ堋?/p>

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