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現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是傳統(tǒng)鹵味的變革，雖說都是鹵水制品，但兩者的制作方式和售賣方式大有不同。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈有現(xiàn)鹵現(xiàn)撈現(xiàn)賣現(xiàn)食之意，鹵制方式簡單嗎，不炒糖色，口味以麻辣鮮香為主，更加凸顯食材的本真味道。相比之下，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的制作流程更為簡單，且符合消費者對健康新鮮食材的飲食需求。透明化的鹵制操作，顧客客源看到全過程，買得放心，吃得安心。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的配方、技術(shù)沒有傳統(tǒng)鹵菜那么繁瑣?；推煨〕耘嘤柆F(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程教理論重實操，從原材料選購、食材處理開始學習，到制作技巧、配方配料，實操練習，老師全部指導，核心技術(shù)配方無保留教授，無需任何經(jīng)驗也能會，，。

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