歡迎您訪問煌旗小吃餐飲培訓官網(wǎng)！官

  • 手機版
  • 微信公眾號
  • 在線留言
  • 快捷導航

煌旗餐飲創(chuàng)業(yè)培訓

多年專注小吃餐飲實訓

連鎖品牌

數(shù)十家分機構(gòu)

煌旗服務咨詢熱線

13763268994

熱門餐飲項目分類

網(wǎng)站首頁
教學環(huán)境學員風采
關(guān)于我們
聯(lián)系我們機構(gòu)導航
培訓課程
早餐培訓粉面培訓夜宵培訓鹵菜培訓燒烤培訓飲品培訓餅類培訓小吃培訓快餐培訓油炸培訓火鍋培訓烘焙培訓
分機構(gòu)
東莞機構(gòu)廣州機構(gòu)深圳機構(gòu)惠州機構(gòu)中山機構(gòu)佛山機構(gòu)江門機構(gòu)浙江機構(gòu)福建機構(gòu)廣西機構(gòu)貴州機構(gòu)云南機構(gòu)江蘇機構(gòu)湖北機構(gòu)湖南機構(gòu)江西機構(gòu)安徽機構(gòu)重慶機構(gòu)山東機構(gòu)四川機構(gòu)河北機構(gòu)山西機構(gòu)陜西機構(gòu)天津機構(gòu)河南機構(gòu)

項目眾多

200+項目任選

連鎖品牌

就近能學

實戰(zhàn)培訓

人人都可以會

創(chuàng)業(yè)幫扶

新人創(chuàng)業(yè)不用愁

如何做出美味脆皮的廣式燒鵝？煌旗老師分享幾個小技巧

來源：未知????時間：2020-10-28????閱讀：151

美味的廣式燒鵝是很多人都喜歡的經(jīng)典粵菜，燒鵝皮脆酥香,鮮嫩多汁，不僅受到眾多消費者的喜愛，也備受創(chuàng)業(yè)投資者的青睞。不少人都會到煌旗小吃培訓學習廣式燒鵝技術(shù)，希望自己可以開一家燒臘店來經(jīng)營。想要燒鵝口感好，做出油亮酥脆的鵝皮是關(guān)鍵，這一步也是很多人都達不到的脆皮效果，今天煌旗老師教給大家?guī)讉€技巧，做出脆皮的燒鵝！

1、注意選材

做廣式燒鵝，如果沒有好的食材，再好的技術(shù)也難以彌補。燒鵝的選材，要盡量避免過老過嫩的鵝。嫩鵝肉質(zhì)不夠結(jié)實，燒制的時候容易爛皮，且本身的香味不夠，燒出來也沒有燒鵝該有的清香。而若用到一些老鵝，本身肉質(zhì)就柴硬，不管怎么燒，也難逃燒鵝肉質(zhì)老硬、皮質(zhì)發(fā)韌的下場。

2、注意燒鵝的皮水

燒鵝的皮水中含有糖分，能使到燒鵝皮上色和酥脆。但是想要鵝皮更厚脆，得在皮水中加上一些食醋或酒精，它們可以加快揮發(fā)性，使鵝皮盡快風干，并且在燒制中起到化皮，讓鵝皮膨化厚脆的作用。所以在皮水中，醋的作用也是必不可少的。

3、燒制的爐溫

想要燒鵝皮脆，燒制的爐溫一定要采取高溫燒制。因為燒鵝皮層的脂肪較厚，爐溫太低只能使鵝皮上色，不能把皮層的脂肪有效的燒出，脂肪過多，吃起來當然發(fā)韌、膩口、不脆。

其實燒鵝技術(shù)很簡單，找對技巧方法是關(guān)鍵，新手小白想要學習廣式燒鵝核心技術(shù)配方，可以到靠譜的小吃培訓機構(gòu)。

煌旗小吃培訓，專注小吃培訓10年，匯集300多種熱門小吃項目，你要學的這里都有。經(jīng)驗豐富老師指導，教理論重實操，，，新手，7天即上手開店！

聲明：本網(wǎng)站僅提供信息發(fā)布平臺，部分文章及圖片來自于網(wǎng)絡，如若侵權(quán)請發(fā)郵件到郵箱：hqpeix@163.com，我們將按照規(guī)定及時處理。

文本標簽：

煌旗5大服務優(yōu)勢

解決您開店創(chuàng)業(yè)之憂

連鎖品牌優(yōu)勢

數(shù)十家自營培訓機構(gòu)

教技術(shù)贈送配方

無限制實戰(zhàn)培訓上手快

價格親民合理收費

一次性繳費中途不收費

免費開店創(chuàng)業(yè)指導

指導選址提供進貨渠道

新手開店創(chuàng)業(yè)扶持

老師支持上門帶店服務

免費獲取課程資料

版權(quán)所有 Copyright ? 2012-2020 煌旗小吃培訓 |未經(jīng)允許|嚴禁轉(zhuǎn)載

粵ICP備14058054號