在中國這樣的美食大國，餐飲小吃種類多不勝數(shù)，隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多人加入餐飲小吃行業(yè)，也導致了小吃種類全盛時期。那么在種類繁多、市場細分的情況下，想要選擇一個合適的項目，要定位。

首先要明確你要經(jīng)營的時間范圍，是早餐、午餐、晚餐、宵夜還是全天經(jīng)營等。再者，你面向的消費群體是什么人群，是白領還是學生等等。不同的時間段所需的項目也不一樣，消費者也消費需求也會不一樣。也就是說，做餐飲生意，定位再去選擇你的經(jīng)營項目。

開店選項目要緊跟市場潮流，想要在市場保持競爭力，要根據(jù)市場需求，市場當下需要什么樣的餐飲，什么樣的餐飲更適合當下的發(fā)展，這些對創(chuàng)業(yè)人士來說都是非常重要的。緊跟市場發(fā)展趨勢，時刻保持競爭力和創(chuàng)新力。餐飲與日常生活密不可分，其根本在于滿足消費者的飲食需求，不同的消費群體有著不同的消費特點針對不同的特點，選擇更能體驗他們的項目產(chǎn)品，，既要考慮消費者的喜好需求，更要考慮消費者飲食的剛需。

選擇好項目的同時也要做出好味道，好的產(chǎn)品好的口味才深得顧客口碑的關(guān)鍵。到哪里學習正宗的餐飲小吃項目核心技術(shù)？

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