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煌旗美食課堂——外酥里嫩的美味炸雞教程，內附配方做法技巧

來源：未知????時間：2020-12-04????閱讀：71

沒有人能抵擋得了油炸美食的誘惑，特別是皮酥肉嫩的炸雞誘惑。炸雞是油炸類食物中受歡迎的一種，吃起來特別解饞，深受吃貨們的喜愛。有人喜歡就有市場，隨著炸雞市場的日益發(fā)展，炸雞店近年來遍地開花，廣闊的市場前景也受到了創(chuàng)業(yè)投資者的青睞。
今天煌旗老師就給大家?guī)頍衢T的炸雞美味教程，步驟詳細，易學易上手，學到就是賺到！

 

 
 
【香酥炸雞】
 
 
準備食材：
 
雞腿4個、雞蛋1個、面粉100克、生粉30克、鹽2小勺、黑胡椒適量、白胡椒適量、蔥絲適量、姜絲適量、
蒜片適量、油適量、清水160克、料酒適量
 
步驟：
 
1. 準備好材料，先把雞腿洗凈，去掉雞腿骨，全部拆掉后放入盤子。
 
2. 在雞腿肉中加入1小勺鹽，適量的料酒，黑胡椒，白胡椒，蔥絲、姜絲、蒜片和1小勺生粉。
 
3. 用手揉捏均勻，讓雞腿肉都沾上腌料，腌制1小時以上。
 
4. 另取一個碗，放入100克面粉、25克生粉，1個雞蛋，1小勺鹽，適量黑胡椒和白胡椒。
 
5. 拌勻后加入160克水攪拌成無干粉狀的面糊，靜置一會兒。
 
6. 把腌制好的雞腿放入面糊中，讓每個雞腿肉都沾上面糊。
 
7. 鍋中倒入適量油，七成熱的時候放入掛上面糊的雞腿肉，炸至兩面呈金黃色即可撈出。
 
8. 瀝油后裝盤，淋上自己喜歡的醬汁就可以了。
 
小竅門：
 
1、雞腿肉建議提前腌制1小時以上，以便更入味
2、冰鮮雞腿需要提前解凍

 

 
皮酥肉嫩，好吃到吮指的炸雞就這樣做好啦！做法簡單，新手也可以會。炸雞，是當下熱門的火爆項目，受歡迎度高，市場火熱，小吃創(chuàng)業(yè)好項目。

想要學習正宗漢堡炸雞技術到煌旗小吃培訓，專注小吃培訓10年，從小吃技術配方到開店運營，整套技術。感興趣的朋友歡迎前來咨詢！

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