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學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)去哪里好,煌旗小吃培訓(xùn)靠譜嗎?

來源:煌旗官網(wǎng)????時間:2021-06-21????閱讀:151

我從事餐飲行業(yè)10多年,現(xiàn)在擔(dān)任小吃培訓(xùn)師,對全國各地的特色名優(yōu)餐飲小吃技術(shù)都有研究。燒烤一般分南北兩派,南方燒烤主要以腌制結(jié)合撒料,烤制火候掌控。北方燒烤主要以現(xiàn)殺,注重撒料的配方結(jié)合烤制火候,各有不同。而烤制方法就可以多種多樣,碳烤,電烤,掛爐燒烤,瓦缸燒烤,地爐燒烤等。

學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)
 

學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)去哪里好

 
燒烤,是夏天人們zui愛吃的一到美食,幾朋友在一起,吃著燒烤,沐浴晚風(fēng),喝著扎啤,實(shí)在是一種生活享受。三五朋友一到聊起兒時印象,追憶朋友有趣的童年,同事之間交流感情,對繁忙的白天工作,發(fā)發(fā)牢騷。情感自然在觥籌交錯中增進(jìn)。
 

煌旗燒烤做法配方

 
燒烤的做法有很多種類,就烤制的方式來說一般有明火,暗火之分,就烤制材料來分有炭火,電烤,紅外線烤等,常見的設(shè)備有木炭燒烤架,電爐,紙上燒烤,鐵板燒烤,瓦缸燒烤;就味道上比,還是傳統(tǒng)的果木炭烤制,味道好。其他一些烤制顯得比較清爽些而已。環(huán)境比碳烤的干凈。
 

煌旗燒烤做法配方

 
燒烤的食材非常廣泛,一般有肉類,骨頭類,蔬菜類,海鮮類,水果類,基本上只要能吃的,都能夠烤制,這也是上古時期人類愛吃的一種方式,就燒烤的制作方法來說一般有現(xiàn)殺現(xiàn)烤,這種燒烤主要秘方就是靠撒料來調(diào)制味道;還有一種要腌制,首先讓食材入味,然后在烤制。


 學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)
學(xué)員現(xiàn)場實(shí)操

煌旗燒烤配方和做法:

 
1. 燒烤食材的分類處理;
 
2. 燒烤秘制飄香油制作,
 
3. 燒烤秘制飄香粉制作,
 
4. 燒烤秘制刷料制作,
 
5. 燒烤秘制蘸料制作
 
6. 特色蒜蓉制作,
 
7. 各種肉來,脆骨類腌制配方制作。
 
8. 各種燒烤的火候掌控技術(shù)。
 

學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)去哪里好

 
以上只是理論上的,具體還要實(shí)踐操作,相關(guān)燒烤技術(shù)配方,在在實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)中更詳細(xì)講,如果您正好想學(xué)燒烤技術(shù),可以直接找我們煌旗的在線老師聯(lián)系報(bào)名學(xué)習(xí)。
 

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