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哪里能學(xué)到麻辣燙技術(shù)

來(lái)源:煌旗官網(wǎng)????時(shí)間:2021-11-19????閱讀:121

說(shuō)到正宗的麻辣燙,肯定要從麻辣燙的起源說(shuō)起?,F(xiàn)在幾乎沒(méi)有人沒(méi)吃過(guò)麻辣燙,全國(guó)各地的麻辣燙店鋪也是百花齊放,但是大部分人都不知道麻辣燙的歷史。
 
麻辣燙起源于長(zhǎng)江沿岸的四川,zui初是船工和纖夫用來(lái)裹腹的食物。四川盆地氣候濕冷,他們?cè)谥伢w力勞動(dòng)之余,搭起簡(jiǎn)易廚具,就地取材放入菜料、海椒、花椒等,涮著食用。

四川麻辣燙
 
這樣即可以填飽肚子,又可以祛濕抵御寒冷。后來(lái)小販看到了其中的商機(jī),就改進(jìn)了菜品和爐具,挑著擔(dān)子到處售賣(mài),這樣才產(chǎn)生了麻辣燙。
 
所以想吃正宗麻辣燙一定要去四川,而四川zui為出名的麻辣燙可能就要屬樂(lè)山牛華鎮(zhèn)的了。建議親身實(shí)地去探尋體驗(yàn),因?yàn)榕浜掀鹪吹氐沫h(huán)境氣候再加上正宗的食材做法,才能品出正宗的麻辣燙味道。
 

哪里能學(xué)到麻辣燙技術(shù)

 
那是不是要學(xué)麻辣燙技術(shù)就一定要到當(dāng)?shù)??其?shí)不然,因?yàn)檎诘?,不一定是適合當(dāng)?shù)?,所以你要看你在哪里開(kāi)店,如果你在廣東開(kāi)店,那么你就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣,做適當(dāng)?shù)母牧迹谖兑m合當(dāng)?shù)厝说目谖?,而不是一味追求正宗的口味,假如你做得很正宗,但是?dāng)?shù)厝私邮懿涣?,比如廣東的人,大多數(shù)的人,吃不慣太辣,那你還做得非常辣,那肯定不可以啦,哪怕你做得很正宗,也很好吃,但是當(dāng)?shù)氐念櫩惋嬍沉?xí)慣不合適,那吃的人就肯定不多,而吃的人不多,肯定會(huì)影響你的生意。
 
所以想學(xué)麻辣湯不一定要去四川學(xué),也沒(méi)必要。您可以在煌旗小吃培訓(xùn)學(xué),只要你學(xué)的會(huì)正宗的做法 ,再根據(jù)自己的實(shí)際情況,進(jìn)行改口味,只要你的生意好,就無(wú)所謂一定要追正宗的做法 ?不是嗎?煌旗小吃培訓(xùn)全國(guó)連鎖,可以就近學(xué)習(xí)哦。咨詢報(bào)名,可以直接聯(lián)系在線老師哦。

四川麻辣燙
四川麻辣燙學(xué)員作品

麻辣燙底料如何制作?

 
香料;
 
小茴香20克,八角16克,孜然14克,甘松14克,桂皮15克,千里香21克,靈草12克,陳皮12克,香葉12克,香草草12克,白扣12克,草寇12克,草果10克,排草10克,畢拔10克,山奈10克,桅子6克,丁香6克,
 
把這些香料全部打碎備用
 
母料配方比例;
 
牛油4000克,豆油1200克,豬油2400克,
 
調(diào)料配方;
 
豆瓣醬3000克,辣椒面400克,麻椒面1000克,花椒面1000克,老干媽豆豉800克,冰糖400克,花雕酒600克,生姜400克,大蔥2000克
 

做法步驟

 
1.先將油倒入鍋中化開(kāi),倒入蔥姜大火沸5分鐘后,小火熬制20分鐘
 
2.然后將打碎的香料粉倒入鍋中,然后放入冰糖,花雕酒,辣椒面,花椒面,麻椒面等,大火燒至5分鐘后,小火熬制30分鐘
 
3.底料熬好后,放涼即可使用了

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文本標(biāo)簽:麻辣燙,麻辣燙技術(shù),學(xué)麻辣燙

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