烤魚(yú)在哪可以學(xué),烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)校
來(lái)源:未知????時(shí)間:2022-02-24????閱讀:112
烤魚(yú)在哪可以學(xué),綜合考慮,學(xué)習(xí)烤魚(yú),網(wǎng)友分享的經(jīng)驗(yàn)無(wú)非下面幾個(gè):
1.加盟,不過(guò)所謂加盟,十有八九是坑你加盟費(fèi)和材料錢,確實(shí)能學(xué)東西,不過(guò)是花10000學(xué)3000的東西,值不值看個(gè)人。
2.打工,去個(gè)烤魚(yú)店打工半年,啥都會(huì)了,我丈母娘去個(gè)餃子店打工半年,包餃子水平突飛猛進(jìn)。
3.自學(xué),網(wǎng)上很多視頻,先去烤魚(yú)店,拍個(gè)菜單,里面所有菜都能找到視頻,缺點(diǎn)是味道中規(guī)中矩,真正美味是不會(huì)教的(當(dāng)然你加盟也不會(huì)教你硬功夫)…以鯽魚(yú)豆腐湯為例,我就中規(guī)中矩的煎魚(yú)加水放豆腐,我三姨夫?qū)e大廚就多出好多步驟,其中一步將一條魚(yú)剁碎作為湯底,印象深刻,味道也深刻,他說(shuō)這種技巧沒(méi)人帶很難學(xué)的來(lái),因?yàn)閴焊恢馈?br />
4. 拜師,找個(gè)好的師傅帶帶你,這個(gè)…看命看人品了
5、找個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)

綜合以上幾個(gè) ,其實(shí)每個(gè)選擇都有一定的理由,但要選擇適合自己的,就有點(diǎn)難,這里建議找個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)一下,還是有必要的,比如來(lái)煌旗小吃培訓(xùn)的烤魚(yú)培訓(xùn)班報(bào)名學(xué)習(xí)。自學(xué)的話,試錯(cuò)成本、時(shí)間成本都比較高,而且遇到問(wèn)題,沒(méi)給給你解決,而找人學(xué)習(xí),遇到問(wèn)題,可以及時(shí)找他們處理解決,這是跟自學(xué)有本質(zhì)區(qū)別的。
我身邊比較常見(jiàn)的烤魚(yú)分兩種,一種是燒烤攤上,把魚(yú)架在烤架上烤熟,然后撒鹽啊,孜然啊,辣椒粉啊之類的味料調(diào)味,再烤到魚(yú)表皮焦香脆直接吃的。另一種么,就是我接下來(lái)要細(xì)細(xì)來(lái)說(shuō)的,超好吃的重口味烤魚(yú)做法。
這種烤魚(yú)曾經(jīng)一度在武漢是很有市場(chǎng)的,不對(duì),不止是有市場(chǎng),完全是倍受追捧。那時(shí)侯做這樣子的烤魚(yú)的店子一家接一家,有的甚至開(kāi)成了超級(jí)連鎖店?,F(xiàn)在那股烤魚(yú)風(fēng)已經(jīng)淡了下來(lái),但我自己還是蠻愛(ài)吃的,經(jīng)常自己在家做,所以對(duì)于家庭自制烤魚(yú),也算有點(diǎn)小心得。
自己在家怎樣做烤魚(yú)
一、準(zhǔn)備一條草魚(yú),大概2斤左右的樣子,太小了不好吃,太大了吧一是烤盤不容易放下,另外就是不太容易烤熟。(我自個(gè)比較常做的是草魚(yú)版烤魚(yú),其實(shí)用這同樣的方法,拿其它你喜歡的魚(yú)來(lái)做也可以的哈)
二、把準(zhǔn)備好的魚(yú)去鱗去鰓清洗干凈,從魚(yú)背剖開(kāi),在魚(yú)身上橫向劃幾刀,方便入味。(現(xiàn)在很多攤販都是會(huì)幫忙處理魚(yú)的,用來(lái)做烤魚(yú)的魚(yú)記得請(qǐng)老板從魚(yú)背那邊剖開(kāi)啊,別弄錯(cuò)了)
三、處理好的草魚(yú)加料酒,鹽,孜然粒,生姜大蔥片腌制半小時(shí)到1小時(shí)的樣子幫助入味。
四、烤箱提前預(yù)熱200度50分鐘,將烤盤鋪上錫紙,然后把腌好的草魚(yú)平攤放進(jìn)去,入烤箱中層烘烤30-40分鐘的樣子至魚(yú)熟。
五、烤箱在烤魚(yú)時(shí)來(lái)準(zhǔn)備配菜,配菜的種類隨自己喜歡都可以,像豆腐,千張,豆油皮,腐竹,蓮藕,西芹,洋蔥,金針菇,西蘭花,青椒,土豆等等都適合,我一般家里有什么就放什么的,不挑。
六、鍋中放多一些的食用油,油熱后,加紅油豆瓣醬炒至出紅油,再加入豆豉,依自己能吃辣的程度加入干紅辣椒和花椒炒香,然后按配菜的易熟程度依次把配菜入鍋,炒到5成熟,加鹽,撒孜然粉調(diào)味出鍋,倒在步驟四里烤好的烤魚(yú)上。
七、烤箱繼續(xù)200度,再在烤箱上層烤8分鐘左右,讓魚(yú)皮表面焦焦脆脆的,一份香辣過(guò)癮的烤魚(yú)就做好啦~
你試試吧,以后想吃烤魚(yú)真的就不用去外面啦~
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