我要學(xué)鹵菜在哪里學(xué)(四川鹵菜在哪里學(xué))
來(lái)源:煌旗官網(wǎng)????時(shí)間:2022-04-07????閱讀:155
我要學(xué)鹵菜在哪里學(xué)
經(jīng)常有學(xué)員告訴我,已經(jīng)考察過(guò)不少的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校,嘗嘗口味,差強(qiáng)人意!其實(shí),并不是所有的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校都好,都技術(shù)過(guò)硬!
今天煌旗小吃培訓(xùn)的小編,為大家聊聊開(kāi)鹵菜店的秘訣!揭秘同樣做鹵菜生意,是什么原因造成一家月入過(guò)萬(wàn),一家沒(méi)有生意?
同樣是鹵菜店,怎么差距這么大?這究竟是為什么呢?一塊兒看看好壞究竟是什么造成的。
鹵菜培訓(xùn)學(xué)校哪里有?
(一)有利可圖的鹵菜店
許多鹵菜店生意的確是排隊(duì),人氣都很好,消費(fèi)力很旺,錦味齋鹵菜培訓(xùn)總部小編總結(jié)出幾個(gè)常見(jiàn)的特色,也是他們成功的原因:
1,定位準(zhǔn)確:定位于菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小吃街、商業(yè)街或?qū)W校周邊,集中居住小區(qū),吸引更多的客源;
2,品牌知名度高:加盟或合作的知名鹵菜品牌,可省去許多麻煩,門(mén)店及門(mén)面裝修突出品牌名稱(chēng),讓顧客一目了然;
3,服務(wù)優(yōu)良:性格開(kāi)朗,待人誠(chéng)懇,讓顧客能做回頭客,積聚更多的老顧客;
4,不計(jì)小節(jié):算賬時(shí),不要零頭,或看情況給顧客加點(diǎn)免費(fèi)菜品,多給顧客點(diǎn)優(yōu)惠,以吸引回頭客,
5,店內(nèi)環(huán)境:特色裝修,店內(nèi)干凈、整潔、明亮,讓顧客買(mǎi)得放心;
6,會(huì)迎合顧客的口味:學(xué)過(guò)鹵菜技術(shù)后,記得不要選擇死記硬背,你如果不是不知變通,而是會(huì)靈活地根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行改良,做出顧客喜歡的味道,生意當(dāng)然好!
7.學(xué)正宗鹵菜:這類(lèi)鹵菜總結(jié)一下,都是找到靠譜的鹵菜師傅,學(xué)到了正宗的口味很好的鹵菜技術(shù)配方。

(二)生意不佳的鹵菜店
有的是好生意,有的是壞生意,一般生意不好的鹵菜店,具體原因可概括如下:
1,選錯(cuò)地點(diǎn):對(duì)于沒(méi)有經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的人,選址常出現(xiàn)在周?chē)幼∪巳翰患?、地址偏僻、門(mén)前有障礙、進(jìn)出不便等情況,這些都會(huì)受影響;
2,服務(wù)差:不善于表達(dá),態(tài)度不夠熱情,沒(méi)有辦法給顧客留下好印象,這樣你家的產(chǎn)品再好,顧客也不愿意來(lái);
3,味覺(jué)不良:新餐飲時(shí)代,味覺(jué)決定一切,味覺(jué)是您鹵菜商店的靈魂,如果您的產(chǎn)品味覺(jué)差,沒(méi)有特色,顧客不會(huì)買(mǎi),更別說(shuō)下次再來(lái)買(mǎi);
4,斤斤計(jì)較;給客人算賬時(shí),一點(diǎn)零頭都不放過(guò),讓客人反感,人就會(huì)越來(lái)越少;
5,環(huán)境惡劣:人的素質(zhì)不同,對(duì)感受和環(huán)境衛(wèi)生的要求也會(huì)有差異,店里如果是臟亂差,都會(huì)讓顧客不愿意選擇你的店!
6,因地制宜:不能把自己學(xué)到的技術(shù)和當(dāng)?shù)氐目谖断嘟Y(jié)合來(lái)改進(jìn),每個(gè)地區(qū)的口味都不一樣,如果事先沒(méi)有對(duì)當(dāng)?shù)氐拇蟊娍谖蹲龊谜{(diào)查,你做的鹵味再好,不符合消費(fèi)者的習(xí)慣,顧客一般都不會(huì)選擇你的店。
7,地點(diǎn)選擇才是zui重要的
地址就是zui重要的事情,如果店址沒(méi)有選好,后面怎么做都不會(huì)有很大效果,所以要想生意好,選址是重視的。選定了地點(diǎn)后,才能有條理地進(jìn)行下面的操作。
你把上述要點(diǎn)掌握好了還擔(dān)心鹵菜店的生意不好嗎?
四川鹵菜在哪里學(xué)
學(xué)長(zhǎng) 想泡你網(wǎng)友說(shuō):
學(xué)鹵菜,你可以到煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就可以學(xué)了,他們的老師教還可以,我就是在他們那學(xué)的,學(xué)幾天就上手出來(lái)就開(kāi)店了。
倪娘臨前網(wǎng)友說(shuō):
如果是想開(kāi)店,可以去當(dāng)?shù)卣覀€(gè)老店做學(xué)徒或者給他加盟費(fèi)學(xué)習(xí)。如果是自己偶爾做吃,可以用一下方法。
四川鹵肉的做法:
1先買(mǎi)好鹵料用的東西 香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒段、鹽(還沒(méi)研磨成粉的那種)白糖、油等等有蠻多 一般菜市那些賣(mài)味精的地方都有 超市也有。
2選好需要鹵的菜,肉類(lèi) 豆制品 其實(shí)家禽也可以的。
3選擇好以后首先倒油 需要半斤到一斤左右都可以 等油到七八分熟的時(shí)候加糖(糖越多鹵出來(lái)的顏色越紅) 把糖熬化以后加水(能浸泡鹵的菜即可)。
4用紗布做成一個(gè)布包把鹵的材料都裝進(jìn)去封好 放入鍋里 再放入需要鹵的東西 加一點(diǎn)干辣椒段 放入適量的鹽 蓋上鍋蓋。
5 大火煮個(gè)25--30分即可(肉類(lèi)需要這么長(zhǎng)時(shí)間 豆制品直需要10--15分鐘就可)。
注:白糖一般是3--5勺即可 糖是能加深顏色的 鹵出來(lái)的東西顏色很漂亮 不能加味精或雞精。
我要變強(qiáng)大。網(wǎng)友說(shuō):
就是啊,要正宗的川味鹵菜,你就到四川才能學(xué)到正宗的了。四川有實(shí)體店教徒弟的那種,你可以了解看看,有沒(méi)有合適你嘛。但是正宗的東西,不一定就是賣(mài)得好,你要把口味調(diào)到當(dāng)?shù)厝讼矚g吃,那你的生意才好,比如說(shuō)你在四川的喜歡吃辣,那正宗的鹵菜就會(huì)很辣,這時(shí)候,你在廣東等一些不太喜歡吃辣的地方賣(mài)正宗的鹵菜,那就不一定適合了,所以不一定是正宗的就是好的,有時(shí)候,還要根據(jù)實(shí)際情況,改良口味適合大眾的消費(fèi)才對(duì)。
聲明:本網(wǎng)站僅提供信息發(fā)布平臺(tái),部分文章及圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),如若侵權(quán)請(qǐng)發(fā)郵件到郵箱:hqpeix@163.com,我們將按照規(guī)定及時(shí)處理。