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我要學(xué)鹵菜在哪里學(xué)（四川鹵菜在哪里學(xué)）

來(lái)源：煌旗官網(wǎng)????時(shí)間：2022-04-07????閱讀：155

我要學(xué)鹵菜在哪里學(xué)

經(jīng)常有學(xué)員告訴我，已經(jīng)考察過(guò)不少的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，嘗嘗口味，差強(qiáng)人意！其實(shí)，并不是所有的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校都好，都技術(shù)過(guò)硬！

今天煌旗小吃培訓(xùn)的小編，為大家聊聊開(kāi)鹵菜店的秘訣！揭秘同樣做鹵菜生意，是什么原因造成一家月入過(guò)萬(wàn)，一家沒(méi)有生意？

同樣是鹵菜店，怎么差距這么大？這究竟是為什么呢？一塊兒看看好壞究竟是什么造成的。

鹵菜培訓(xùn)學(xué)校哪里有？

(一)有利可圖的鹵菜店

許多鹵菜店生意的確是排隊(duì)，人氣都很好，消費(fèi)力很旺，錦味齋鹵菜培訓(xùn)總部小編總結(jié)出幾個(gè)常見(jiàn)的特色，也是他們成功的原因：

1，定位準(zhǔn)確：定位于菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小吃街、商業(yè)街或?qū)W校周邊，集中居住小區(qū)，吸引更多的客源；

2，品牌知名度高：加盟或合作的知名鹵菜品牌，可省去許多麻煩，門(mén)店及門(mén)面裝修突出品牌名稱(chēng)，讓顧客一目了然；

3，服務(wù)優(yōu)良：性格開(kāi)朗，待人誠(chéng)懇，讓顧客能做回頭客，積聚更多的老顧客；

4，不計(jì)小節(jié)：算賬時(shí)，不要零頭，或看情況給顧客加點(diǎn)免費(fèi)菜品，多給顧客點(diǎn)優(yōu)惠，以吸引回頭客,

5，店內(nèi)環(huán)境：特色裝修，店內(nèi)干凈、整潔、明亮，讓顧客買(mǎi)得放心；

6，會(huì)迎合顧客的口味：學(xué)過(guò)鹵菜技術(shù)后，記得不要選擇死記硬背，你如果不是不知變通，而是會(huì)靈活地根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行改良，做出顧客喜歡的味道，生意當(dāng)然好！

7.學(xué)正宗鹵菜：這類(lèi)鹵菜總結(jié)一下，都是找到靠譜的鹵菜師傅，學(xué)到了正宗的口味很好的鹵菜技術(shù)配方。

（二）生意不佳的鹵菜店

有的是好生意，有的是壞生意，一般生意不好的鹵菜店，具體原因可概括如下：

1，選錯(cuò)地點(diǎn)：對(duì)于沒(méi)有經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的人，選址常出現(xiàn)在周?chē)幼∪巳翰患?、地址偏僻、門(mén)前有障礙、進(jìn)出不便等情況，這些都會(huì)受影響；

2，服務(wù)差：不善于表達(dá)，態(tài)度不夠熱情，沒(méi)有辦法給顧客留下好印象，這樣你家的產(chǎn)品再好，顧客也不愿意來(lái)；

3，味覺(jué)不良：新餐飲時(shí)代，味覺(jué)決定一切，味覺(jué)是您鹵菜商店的靈魂，如果您的產(chǎn)品味覺(jué)差，沒(méi)有特色，顧客不會(huì)買(mǎi)，更別說(shuō)下次再來(lái)買(mǎi)；

4，斤斤計(jì)較；給客人算賬時(shí)，一點(diǎn)零頭都不放過(guò)，讓客人反感，人就會(huì)越來(lái)越少；

5，環(huán)境惡劣：人的素質(zhì)不同，對(duì)感受和環(huán)境衛(wèi)生的要求也會(huì)有差異，店里如果是臟亂差，都會(huì)讓顧客不愿意選擇你的店！

6，因地制宜：不能把自己學(xué)到的技術(shù)和當(dāng)?shù)氐目谖断嘟Y(jié)合來(lái)改進(jìn)，每個(gè)地區(qū)的口味都不一樣，如果事先沒(méi)有對(duì)當(dāng)?shù)氐拇蟊娍谖蹲龊谜{(diào)查，你做的鹵味再好，不符合消費(fèi)者的習(xí)慣，顧客一般都不會(huì)選擇你的店。

7，地點(diǎn)選擇才是zui重要的

地址就是zui重要的事情，如果店址沒(méi)有選好，后面怎么做都不會(huì)有很大效果，所以要想生意好，選址是重視的。選定了地點(diǎn)后，才能有條理地進(jìn)行下面的操作。

你把上述要點(diǎn)掌握好了還擔(dān)心鹵菜店的生意不好嗎？

四川鹵菜在哪里學(xué)

學(xué)長(zhǎng) 想泡你網(wǎng)友說(shuō)：
學(xué)鹵菜，你可以到煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就可以學(xué)了，他們的老師教還可以，我就是在他們那學(xué)的，學(xué)幾天就上手出來(lái)就開(kāi)店了。

倪娘臨前網(wǎng)友說(shuō)：

如果是想開(kāi)店，可以去當(dāng)?shù)卣覀€(gè)老店做學(xué)徒或者給他加盟費(fèi)學(xué)習(xí)。如果是自己偶爾做吃，可以用一下方法。

四川鹵肉的做法：

1先買(mǎi)好鹵料用的東西香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒段、鹽（還沒(méi)研磨成粉的那種）白糖、油等等有蠻多一般菜市那些賣(mài)味精的地方都有超市也有。

2選好需要鹵的菜，肉類(lèi) 豆制品其實(shí)家禽也可以的。

3選擇好以后首先倒油需要半斤到一斤左右都可以等油到七八分熟的時(shí)候加糖（糖越多鹵出來(lái)的顏色越紅）把糖熬化以后加水（能浸泡鹵的菜即可）。

4用紗布做成一個(gè)布包把鹵的材料都裝進(jìn)去封好放入鍋里再放入需要鹵的東西加一點(diǎn)干辣椒段放入適量的鹽蓋上鍋蓋。

5 大火煮個(gè)25--30分即可（肉類(lèi)需要這么長(zhǎng)時(shí)間豆制品直需要10--15分鐘就可）。
注：白糖一般是3--5勺即可糖是能加深顏色的鹵出來(lái)的東西顏色很漂亮不能加味精或雞精。

我要變強(qiáng)大。網(wǎng)友說(shuō)：

就是啊，要正宗的川味鹵菜，你就到四川才能學(xué)到正宗的了。四川有實(shí)體店教徒弟的那種，你可以了解看看，有沒(méi)有合適你嘛。但是正宗的東西，不一定就是賣(mài)得好，你要把口味調(diào)到當(dāng)?shù)厝讼矚g吃，那你的生意才好，比如說(shuō)你在四川的喜歡吃辣，那正宗的鹵菜就會(huì)很辣，這時(shí)候，你在廣東等一些不太喜歡吃辣的地方賣(mài)正宗的鹵菜，那就不一定適合了，所以不一定是正宗的就是好的，有時(shí)候，還要根據(jù)實(shí)際情況，改良口味適合大眾的消費(fèi)才對(duì)。

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