小籠包可以做成生煎包嗎(小籠包生煎包培訓(xùn))

來源：煌旗官網(wǎng)????時(shí)間：2022-04-14????閱讀：156

小籠包可以做成生煎包嗎

諾言里的迷信網(wǎng)友說：
小籠包是可以做成生煎包的。
需要在平底鍋上多放食用油，并且搖晃一下，這樣鍋底和鍋的四壁都粘上油，也避免小籠包煎的時(shí)候出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。需要等油熱后再放入小籠包進(jìn)行煎，這樣可以縮短煎的時(shí)間，避免小籠包煎焦。煎小籠包的時(shí)候可以在小籠包上撒芝麻粒，口感會(huì)更好。

小籠包生煎包培訓(xùn)哪里好

生煎包其特點(diǎn)為：皮酥，汁濃，肉香，精巧。

外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和蔥花聞起來香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，蔥香混合在一起在口中久久留香。

成品色白軟而松，肉餡鮮嫩。

生煎包也叫生煎饅頭，是滬上小吃的代表之一，也是很多人心中的經(jīng)典美食

生煎包的底部煎得金黃焦脆，肉餡非常鮮嫩，上面還撒滿香蔥、芝麻，趁熱咬上一口，汁水在嘴中噴涌而出，那種感覺真是美妙。

1、生煎包的汁水來源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩

2、生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟

3、生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時(shí)候還要加少許油，這樣生煎的底部特別酥脆真的是一咬一包湯，呵呵，皮凍的作用。

生煎有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將生煎整整齊齊地?cái)[好（褶子向下），要一個(gè)挨一個(gè)，煎時(shí)應(yīng)均勻地灑上一些水，zui好用有小嘴的水壺灑水，以灑在縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。

此時(shí)可淋油少許。約五分鐘后即可食用。用鐵鏟取出時(shí)，以五六個(gè)連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰為好。食時(shí)，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一美好享受也。

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