學(xué)鹵菜技術(shù)哪里學(xué)，需多少學(xué)費(fèi)?

來源：煌旗官網(wǎng)????時(shí)間：2022-07-06????閱讀：55

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。它?jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

現(xiàn)在開鹵肉熟食店行嗎？很多想創(chuàng)業(yè)的朋友總是一遍又一遍地問自己，其實(shí)什么時(shí)間創(chuàng)業(yè)合適是取決于這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前景、市場規(guī)模、投資成本、預(yù)算、入門門檻等等，從來對(duì)這個(gè)行業(yè)不了解的朋友首先要多花費(fèi)時(shí)間了解鹵肉熟食行業(yè)，多考察鹵肉熟食學(xué)習(xí)的地方。

能夠選擇到一家有實(shí)力、負(fù)責(zé)任的地方可以幫助大家在創(chuàng)業(yè)的路上少走彎路，減少經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。在選擇學(xué)習(xí)的地方的這個(gè)階段可以說選擇比努力更重要，大的方向選對(duì)了，之后每個(gè)環(huán)節(jié)做到位，結(jié)果也會(huì)很好。

鹵菜前景好不好？這個(gè)問題的答案顯而易見。隨著生活節(jié)奏的加快，以及人們生活水平的提高，人們對(duì)吃別有一番追求。鹵菜以其獨(dú)特的味道，成功在眾多的品種中脫穎而出，排在大家心中想吃的前幾名。

在家請(qǐng)客菜不夠?買點(diǎn)鹵菜，好吃又好看！在外面吃飯不知道點(diǎn)什么？先來點(diǎn)鹵菜墊墊肚子！上班累了想小酌一杯？買點(diǎn)鹵菜配一下吧！看電視總感覺很無聊？來點(diǎn)鹵菜下飯吧！鹵菜在人們的生活中無處不在，因此鹵菜的前景毋庸置疑！

想學(xué)鹵菜的朋友，完全不用擔(dān)心鹵菜的銷量！銷量不用擔(dān)心，味道才是一切的基礎(chǔ)，味道好了，人家才會(huì)來，才會(huì)有回頭客。想要學(xué)習(xí)正宗的鹵菜技術(shù)，就得要找好學(xué)習(xí)的地方。

學(xué)鹵菜需多少學(xué)費(fèi)

煌旗小吃培訓(xùn)，擁有10年在行業(yè)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，自2012年成立以來，已經(jīng)從1家的機(jī)構(gòu)，發(fā)展到全國40多家直營分機(jī)構(gòu)，分布各大城市。鹵菜一直是學(xué)員們創(chuàng)業(yè)的熱門項(xiàng)目，那鹵菜的學(xué)費(fèi)需要多少？一般只是學(xué)個(gè)技術(shù)，然后自己回去開店，或者擺攤，一般就幾千塊就可以了，如果是加上我們的小吃車，就需要另加小吃車費(fèi)用，如果是加盟品牌店鋪，那么價(jià)格就更高了，這個(gè)學(xué)員們可以根據(jù)自己的條件進(jìn)行選擇。

鹵菜品種

畜肉類：

鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵豬腳、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、等。

禽肉類：
虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、等。

豆制品類：香鹵干子、五香腐竹、香鹵千張等。

其他鹵品：鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕

煌旗鹵菜教學(xué)流程：

1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導(dǎo)學(xué)員動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)重要的肯定就是鹵料的配方制作了，這是基礎(chǔ)也是非常重要的一環(huán)。我們機(jī)構(gòu)的老師做的鹵菜我們就經(jīng)常吃，老師們也會(huì)經(jīng)常優(yōu)化自己的配方，在面對(duì)學(xué)生的時(shí)候也是傾囊相授。

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