腸粉米漿加什么才爽滑(廣東腸粉滑嫩勁道的方法)
來源:煌旗官網(wǎng)????時間:2023-02-18????閱讀:111
腸粉米漿加什么才爽滑?
舊夢舊夢失詞網(wǎng)友說:
要想腸粉米漿變得更爽滑,我們可以在制作的時候往里面添加玉米淀粉,玉米淀粉粉質(zhì)細膩,嫩滑具有光澤,添加適量的玉米淀粉到腸粉里面就能讓外觀、口感變的更好了,但是注意在添加的時候不能過量,否則反而會影響口感。
心荒蕪成廢墟網(wǎng)友說:
腸粉想必大家都是非常熟悉的一個美食了,而且也是我國傳統(tǒng)美食里面比較受歡迎的一個美食,它的制作歷史是非常悠久的,在很久之前就已經(jīng)開始流傳了,而且制作的手工藝也是非常好做的,所以腸粉是非常受歡迎的一個傳統(tǒng)美食,那么腸粉米漿加什么才爽滑?其實腸粉爽滑的就是可以在調(diào)制的時候加一點點油,但是加的油要少一點,這樣也是可以比較爽滑的,而且有也是我們經(jīng)常都會吃到的,特別是放一些香油,吃起來也是口感比較好一點,而且還很爽滑。
舊夢舊夢失詞網(wǎng)友說:
1、腸粉米漿加玉米淀粉才爽滑。
2、要是想自己制作腸粉的話,一般添加玉米淀粉就能讓它變得更加爽滑,玉米淀粉粉質(zhì)細膩,嫩滑有光澤,適量添加到腸粉里面,就能讓其外觀、口感變得更好,增加爽滑感。
3、但是并不是說在制作米漿的時候添加越多的玉米淀粉就越好,具體還是需要根據(jù)腸粉米漿配方進行決定,這個量是根據(jù)自己摸索得到的,基本上多做幾次就知道了,所以建議不要依據(jù)市面上的比例添加,否則很有可能失敗。
神出鬼沒→殺網(wǎng)友說:
1、腸粉的米漿一般用淀粉、粘米粉和澄面調(diào)配制作,無需再加別的東西,腸粉做出來沒有彈性與各種粉的比例和蒸制的火候、時間有關系。
2、準備材料:生粉(玉米淀粉)5克、粘米粉(大米粉)40克、澄面(小麥淀粉)35克、清水200克、雞蛋1個、火腿適量、蔥花適量。
3、生粉.粘米粉.澄面混合,加清水攪拌均勻調(diào)成粉漿。(調(diào)好放置10~20分鐘,讓粉漿充分融化效果更佳)
4、雞蛋攪打均勻,火腿蔥花切碎。
5、模具刷少許油,(油具有防黏增香)
6、倒入粉漿,加入雞蛋液。(8英寸披薩盤,每次倒入50克粉漿剛好)(粉漿倒得越薄,蒸好的粉腸越軟越滑)
7、撒入火腿蔥花。(或其它材料)
8、水燒開,放入蒸鍋。(模具放平以免厚度不均勻)。
9、關蓋大火蒸2分鐘。(蒸至冒泡透明) (火要大,時間不宜長,口感會變老)
10、用刮板卷起。
11、卷好裝盤,淋上醬汁。
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