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腸粉米漿加什么才爽滑(廣東腸粉滑嫩勁道的方法)

來(lái)源:煌旗官網(wǎng)????時(shí)間:2023-02-18????閱讀:111

腸粉米漿加什么才爽滑?
 
舊夢(mèng)舊夢(mèng)失詞網(wǎng)友說(shuō):
要想腸粉米漿變得更爽滑,我們可以在制作的時(shí)候往里面添加玉米淀粉,玉米淀粉粉質(zhì)細(xì)膩,嫩滑具有光澤,添加適量的玉米淀粉到腸粉里面就能讓外觀、口感變的更好了,但是注意在添加的時(shí)候不能過(guò)量,否則反而會(huì)影響口感。
 
腸粉米漿加什么才爽滑

心荒蕪成廢墟網(wǎng)友說(shuō):
腸粉想必大家都是非常熟悉的一個(gè)美食了,而且也是我國(guó)傳統(tǒng)美食里面比較受歡迎的一個(gè)美食,它的制作歷史是非常悠久的,在很久之前就已經(jīng)開(kāi)始流傳了,而且制作的手工藝也是非常好做的,所以腸粉是非常受歡迎的一個(gè)傳統(tǒng)美食,那么腸粉米漿加什么才爽滑?其實(shí)腸粉爽滑的就是可以在調(diào)制的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)油,但是加的油要少一點(diǎn),這樣也是可以比較爽滑的,而且有也是我們經(jīng)常都會(huì)吃到的,特別是放一些香油,吃起來(lái)也是口感比較好一點(diǎn),而且還很爽滑。
 
舊夢(mèng)舊夢(mèng)失詞網(wǎng)友說(shuō):
1、腸粉米漿加玉米淀粉才爽滑。
 
2、要是想自己制作腸粉的話,一般添加玉米淀粉就能讓它變得更加爽滑,玉米淀粉粉質(zhì)細(xì)膩,嫩滑有光澤,適量添加到腸粉里面,就能讓其外觀、口感變得更好,增加爽滑感。
 
3、但是并不是說(shuō)在制作米漿的時(shí)候添加越多的玉米淀粉就越好,具體還是需要根據(jù)腸粉米漿配方進(jìn)行決定,這個(gè)量是根據(jù)自己摸索得到的,基本上多做幾次就知道了,所以建議不要依據(jù)市面上的比例添加,否則很有可能失敗。

廣東腸粉滑嫩勁道的方法
 
神出鬼沒(méi)→殺網(wǎng)友說(shuō):
1、腸粉的米漿一般用淀粉、粘米粉和澄面調(diào)配制作,無(wú)需再加別的東西,腸粉做出來(lái)沒(méi)有彈性與各種粉的比例和蒸制的火候、時(shí)間有關(guān)系。
 
2、準(zhǔn)備材料:生粉(玉米淀粉)5克、粘米粉(大米粉)40克、澄面(小麥淀粉)35克、清水200克、雞蛋1個(gè)、火腿適量、蔥花適量。
 
3、生粉.粘米粉.澄面混合,加清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成粉漿。(調(diào)好放置10~20分鐘,讓粉漿充分融化效果更佳)
 
4、雞蛋攪打均勻,火腿蔥花切碎。
 
5、模具刷少許油,(油具有防黏增香)
 
6、倒入粉漿,加入雞蛋液。(8英寸披薩盤,每次倒入50克粉漿剛好)(粉漿倒得越薄,蒸好的粉腸越軟越滑)
 
7、撒入火腿蔥花。(或其它材料)
 
8、水燒開(kāi),放入蒸鍋。(模具放平以免厚度不均勻)。
 
9、關(guān)蓋大火蒸2分鐘。(蒸至冒泡透明) (火要大,時(shí)間不宜長(zhǎng),口感會(huì)變老)
 
10、用刮板卷起。
 
11、卷好裝盤,淋上醬汁。
 

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