目前比較火的餐飲項目是什么

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2023-03-26????閱讀：120

現(xiàn)在疫情結(jié)束，餐飲行業(yè)迎來了春天，那么目前比較火的餐飲項目有哪些呢？

1、燒烤類

很多人喜歡在晚上和朋友們吃燒烤喝啤酒。燒烤的味道好吃、氛圍熱鬧，是很不錯的聚餐選擇。因此，如果運(yùn)作得當(dāng)，開個燒烤攤是比較容易盈利的。

通常來說，燒烤菜品一般包括：烤羊肉串、烤蔬菜、烤面筋、烤炸串、烤魚等。也有一些特色的燒烤，比如：烤水果、烤海鮮等，都是很吸引人的菜品。

當(dāng)然，除了要準(zhǔn)備好材料、冰箱、場地等，做燒烤的關(guān)鍵是火候的把握和醬料的搭配。對此，本人搜集了超過100G的燒烤資料教程，感興趣的朋友留言或私信索?。ǚ敲赓M(fèi)）。

2、麻辣燙

麻辣燙是街邊比較流行的小吃之一，很多人在吃麻辣燙的過程中，通常會感受到麻辣酸爽、大汗淋漓，直呼痛快！

而且，麻辣燙對于人的味覺特別有吸引力，吃幾次就忘不了，而后就會經(jīng)常光顧。因此，開一個麻辣燙店，也是一個不錯的選擇。

3、炸串

油炸串串起源于樂山，串串小攤、小店是樂山街頭一大特色，油炸串串便是其中一種。從地方小吃成為全國性餐飲品類，炸串近兩年來發(fā)展迅猛。

炸串與燒烤類似，不同之處在于一個是炸一個是烤。相對來說炸串的操作更為簡單，只需特定油溫，掌握炸制時間，用特制調(diào)味料撒拌均勻即可。不需要廚師，即使是新手學(xué)習(xí)一個星期就能上手，這為炸串的大規(guī)模復(fù)制開店提供了可能性。

目前炸串品類排名靠前的是喜姐炸串、夸父炸串、蘇小西炸串、天下共享炸串坊、木梨小攤等。

值得注意的是，全國的炸串店數(shù)量已經(jīng)超過2萬家，競爭非常激烈，現(xiàn)在投資炸串店似乎不是一個很好的選項。

但是，一如當(dāng)初團(tuán)購的“千團(tuán)大戰(zhàn)”，美團(tuán)得以突出重圍，建立霸主地位。如今的炸串或許也將出現(xiàn)一個“一統(tǒng)天下”的品牌。

4、辣子雞

辣子雞作為一道有著悠久的歷史的川菜，似乎又將煥發(fā)睇二春。

其實老菜新做早有成功的先例，那就是酸菜魚。太二酸菜魚一句“酸菜比魚好吃”，2021年銷售額達(dá)到32億！其他的酸菜魚品牌“姚姚酸菜魚”、“我家酸菜魚”、“魚你在一起”等也是做得風(fēng)生水起。

那么辣子雞能否復(fù)制酸菜魚的輝煌呢？

目前，在深圳的“先啟半步顛小酒館”、“歌樂人家辣雞酒館”等餐廳都是憑借一道辣子雞圈粉無數(shù)。

辣子雞這個單品的優(yōu)勢在于：成本低，雞肉的價格一直相對比較穩(wěn)定；知名度高，辣子雞可謂是川菜頭牌；口味重，現(xiàn)在年輕人都好這一口；宜酒宜餐，不管是吃飯還是下酒都非常棒……

商家如果想將辣子雞由一個單品打造成一個品類，首先要研發(fā)出有特色的辣子雞產(chǎn)品，讓辣子成為門店的符號；其次要強(qiáng)化消費(fèi)者對于辣子雞的認(rèn)知；再次要讓這道老菜吃出新花樣、新時尚。

5、酸辣粉

酸辣粉的粉絲勁道爽口、口味麻辣酸爽、又香又開胃。它是重慶有名的地方傳統(tǒng)小吃之一，深受大眾的喜愛。

因此，如果在市場區(qū)域空白的地方開一家酸辣粉店，比較容易吸引到熱美食的顧客。只要在菜品制作過程中使用真材實料，做出來的味道正宗，就不用擔(dān)心客源的問題。

6、甜品奶茶

所謂“蘿卜白菜，各有所愛”，有人喜歡吃辣味、咸味，有人偏愛清淡、甜味。所以甜品奶茶也可以迎合一部分人的喜好。很多網(wǎng)紅奶茶店人氣爆棚，排隊成長龍，原因就是喜歡甜食的擁躉人群。

奶茶甜品店一般經(jīng)營：臺式奶茶、港式甜品、水果茶、榴蓮甜品、抹茶甜品等。經(jīng)營者可以根據(jù)餐廳的定位決定食品的品類及特色餐品。

7、早餐店項目

一天之計在于晨，對上班族來說，一整天高負(fù)荷工作，一日三餐都不可少，需要早餐來為一天的忙碌“充電”。早餐做得好吃，選對位置，利潤收入肯定杠杠的，所以創(chuàng)業(yè)開家早餐店是不錯的想法！

餐飲行業(yè)一直都是在推陳出新、優(yōu)勝劣汰中發(fā)展前行，新的業(yè)態(tài)、新的模式、新的品類不斷涌現(xiàn)。如果想在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，選好項目固然重要，更重要的是在創(chuàng)業(yè)過程中的學(xué)習(xí)、創(chuàng)新以及堅持。

餐飲行業(yè)沒有一勞永逸，只有日復(fù)一日；沒有一夜暴富，只有腳踏實地。

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