煌旗教你開店如何選址

 開餐館選址要考慮周邊的環(huán)境和就餐的對象，這些都是十分重要的。只有正確的選擇，才可以確定正確的裝修檔次、經(jīng)營的內(nèi)容、菜肴的價(jià)格、營業(yè)的時(shí)間等等。下面由煌旗小編提出幾個(gè)餐飲行業(yè)熱門選址介紹。

(1)商業(yè)區(qū)選址

在城市中選擇商場或商業(yè)大廈周邊開餐館是一個(gè)不錯(cuò)的決定。該選址購物人群廣泛，客源豐富。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。針對顧客購物時(shí)間緊迫，餐館的經(jīng)營內(nèi)容應(yīng)以中、西餐和快餐形式為主。因?yàn)檫@些群體并不太在意萊品的價(jià)格。而更注重就餐環(huán)境衛(wèi)生、潔凈、舒適，喜歡菜式的新、奇、特，以及時(shí)髦的創(chuàng)新品種，并且有可選性。在用餐方法上要求簡單，在時(shí)間上追求速度。

(2)辦公區(qū)選址

指公司辦公樓、寫字樓等，有許多單位的辦公地點(diǎn)一般不備有食堂，該群體喜歡到周邊用餐他們主要是白領(lǐng)階層，其中有老總或經(jīng)驗(yàn)豐富職員，他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力豐厚，一般用餐消費(fèi)不太注重價(jià)格，但很關(guān)注飯萊的質(zhì)量。在這種地區(qū)開餐館，應(yīng)著重從管理水平、技術(shù)水平和服務(wù)態(tài)度上多下功夫。應(yīng)從三方面來做好工作：一是餐館的經(jīng)營應(yīng)以中、gao檔為主，以滿足平日的商務(wù)會(huì)談、請客、談判等需求。無論何種風(fēng)味都要求菜品質(zhì)量及技術(shù)含量是上乘的，有特色的。二是要求就餐環(huán)境干凈、整潔，裝修的高雅有特色。三是在高中檔菜肴的基礎(chǔ)上，相應(yīng)地供應(yīng)一些中低檔的品種，以滿足一般職員的需求。

(3)居民區(qū)選址

目前，隨著人們生活水平的不斷提高，到餐館消費(fèi)己成為時(shí)尚。為了滿足居民區(qū)就餐需求，餐館環(huán)境要樸實(shí)無華、干凈明快，經(jīng)營的品種應(yīng)多樣化，多開辦一些百姓喜歡的菜品。要求質(zhì)高價(jià)低，菜量十足，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠并有新意。

在居民小區(qū)選址開餐館，應(yīng)按照有關(guān)城管、衛(wèi)生等部門的要求去辦。注意廚房的排煙以及噪音等可能給居民帶來的生活不便，在選址時(shí)就應(yīng)照章辦事，以適應(yīng)環(huán)保的有關(guān)規(guī)定。

(4)學(xué)生區(qū)選址

在大學(xué)院校內(nèi)部或周邊地區(qū)選址開餐館會(huì)有可觀的經(jīng)濟(jì)效益。因?yàn)槌藢W(xué)生寒暑假期以外，餐館的經(jīng)營不會(huì)出現(xiàn)旺季和淡季，較為平穩(wěn)有規(guī)律。針對在校大學(xué)生及員工常會(huì)舉辦各種社團(tuán)聚會(huì)餐和其他交際活動(dòng)，這里的餐館經(jīng)營應(yīng)從以下方面加強(qiáng)：一是開辦餐廳不要距離校園太遠(yuǎn)，餐廳的營業(yè)面積相對應(yīng)寬敞而明亮，裝修雖不豪華但要得體。二是供應(yīng)品種應(yīng)廣泛多樣，南甜北咸、東辣西酸應(yīng)有盡有，要盡量照顧到大多數(shù)教學(xué)員工的口味和生活習(xí)慣。三是餐館的營業(yè)時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長，使顧客不受用餐時(shí)間的限制。

中小周邊所建餐館則應(yīng)考慮到顧客的經(jīng)濟(jì)條件和用餐特點(diǎn)，要集中力量學(xué)生的早餐和午餐的供應(yīng)，盡量安排些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營養(yǎng)型的配餐。對于學(xué)生要求的菜晶份量要大致夠吃，做到葷素搭配，價(jià)格便宜，使大多數(shù)都能接受。

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