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開小吃店怎么經(jīng)營?有什么小技巧嗎?

來源:未知????時(shí)間:2018-10-31????閱讀:82

        顧客定位:
        小吃店的消費(fèi)普遍不高,屬于大眾消費(fèi),顧客的定位上是老少皆宜。具體可以根據(jù)所在地區(qū)實(shí)際情況定位。
 
        地點(diǎn)選擇:
        只要人多的地點(diǎn)即可。好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段店租高,且人們來去匆匆、腹中不饑,無意光顧小吃店。
 
        店面布置:
        基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面沒有必要,顧客食用小吃時(shí),很少關(guān)注門面的豪華與否,他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過關(guān),店面整潔美觀,就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺,認(rèn)為這個(gè)店夠干凈,值得再次捧場。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅,面積約在30平方米以上。
 
煌旗飲品培訓(xùn)教學(xué)過程煌旗飲品培訓(xùn)教學(xué)過程2

       價(jià)格品種:
       價(jià)格方面,好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位,價(jià)格約在2~5元,不要搞“拉郎配”,否則容易引起不滿。品種方面,不可貪大求全,只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了,如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等。
 
       經(jīng)營策略:
       價(jià)錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè),都注意顧客的口味,吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風(fēng)味。
 
       如果把快要賣光的小吃(如鹵味)再烹調(diào)一次的話,店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免賣壞招牌,因?yàn)樾〕缘某杀緦?shí)在有限,不要因小失大。
 
       要想生意好,還得味道好!在信奉“味道為王”的餐飲行業(yè),掌握一門技術(shù)是必不可少的,而口碑好、實(shí)力雄厚的煌旗小吃培訓(xùn)是你學(xué)習(xí)砂鍋粉技術(shù)、創(chuàng)業(yè)改變未來的較佳選擇。
 

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