石鍋魚也叫金福魚，是湘菜系中的名菜，以經(jīng)過(guò)悉心鑿制而成的花崗巖作為石鍋，通過(guò)獨(dú)特的烹飪手藝，鮮香爽辣辣椒輔料，配合滋補(bǔ)藥材制作而成，數(shù)百年來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)，如今石鍋魚已成為一道夜宵的“風(fēng)景線”。

有那么一群人，他們大多技術(shù)不強(qiáng)，但不甘于碌碌無(wú)為，為了自己的理想決定踏出這一步，煌旗石鍋魚培訓(xùn)班里就有那么一群小伙伴。

煌旗石鍋魚培訓(xùn)包含：紅油熬制，秘制辣椒醬調(diào)配，豬骨高湯熬制，不用魚類的不同風(fēng)格石鍋魚制作，殺魚切片精湛刀工，魚肉腌制等等一系列技術(shù)均有煌旗培訓(xùn)師傅親自傳授，全程實(shí)操教學(xué)，學(xué)員能夠掌握核心技術(shù)。

精湛的刀工

要做石鍋魚，精湛的刀工十分重要，它不單單影響到您的石鍋魚的賣相，對(duì)魚肉腌制，烹飪，口感，烹飪時(shí)魚肉的細(xì)膩程度均有不同程度的影響，因此掌握精湛的切片刀工十分重要，而這也是煌旗石鍋魚培訓(xùn)班重要的課程之一。

文老師是煌旗眾多經(jīng)驗(yàn)豐富培訓(xùn)師之一，專門負(fù)責(zé)高難度名菜，川湘粵廚師培訓(xùn)等特色小吃培訓(xùn)課程，而石鍋魚也是文老師拿手的經(jīng)典名菜。

文老師石鍋魚刀工培訓(xùn)課上課風(fēng)采

石鍋魚高湯熬制

高湯對(duì)石鍋魚也十分重要，而要做出美味的石鍋魚高湯，絕密配方以及精湛的烹飪技巧也是必不可少的。

石鍋魚高湯培訓(xùn)課學(xué)員實(shí)操風(fēng)采

劉先生是在深圳觀瀾煌旗報(bào)名參加的石鍋魚培訓(xùn)班學(xué)員，今天我們的攝影師有幸能夠拍攝到劉先生在刀工課實(shí)操的風(fēng)采

劉先生在煌旗學(xué)習(xí)時(shí)受到的感觸“在煌旗上課前我根本沒(méi)接觸過(guò)廚房，更別說(shuō)做飯了，但是今天居然能夠切出這么漂亮的魚片以前是想不到的，真的在煌旗學(xué)到了不少東西，也改變了很多。”

石鍋魚培訓(xùn)學(xué)員作品

如果您對(duì)煌旗的石鍋魚培訓(xùn)班感興趣的話，可以通過(guò)在線咨詢進(jìn)行詳細(xì)的了解，當(dāng)然您也可以親身光臨就近的煌旗小吃培訓(xùn)進(jìn)行實(shí)地考察。

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