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石鍋魚學(xué)員培訓(xùn)風(fēng)采-石鍋魚學(xué)在煌旗

來源:未知????時(shí)間:2018-04-25????閱讀:65

石鍋魚也叫金福魚,是湘菜系中的名菜,以經(jīng)過悉心鑿制而成的花崗巖作為石鍋,通過獨(dú)特的烹飪手藝,鮮香爽辣辣椒輔料,配合滋補(bǔ)藥材制作而成,數(shù)百年來一直深受人們的喜愛,如今石鍋魚已成為一道夜宵的“風(fēng)景線”。

石鍋魚培訓(xùn)學(xué)員學(xué)習(xí)高湯的熬制

有那么一群人,他們大多技術(shù)不強(qiáng),但不甘于碌碌無為,為了自己的理想決定踏出這一步,煌旗石鍋魚培訓(xùn)班里就有那么一群小伙伴。

煌旗石鍋魚培訓(xùn)包含:紅油熬制,秘制辣椒醬調(diào)配,豬骨高湯熬制,不用魚類的不同風(fēng)格石鍋魚制作,殺魚切片精湛刀工,魚肉腌制等等一系列技術(shù)均有煌旗培訓(xùn)師傅親自傳授,全程實(shí)操教學(xué),學(xué)員能夠掌握核心技術(shù)。

精湛的刀工

煌旗石鍋魚培訓(xùn)刀工作品

要做石鍋魚,精湛的刀工十分重要,它不單單影響到您的石鍋魚的賣相,對魚肉腌制,烹飪,口感,烹飪時(shí)魚肉的細(xì)膩程度均有不同程度的影響,因此掌握精湛的切片刀工十分重要,而這也是煌旗石鍋魚培訓(xùn)班重要的課程之一。

文老師是煌旗眾多經(jīng)驗(yàn)豐富培訓(xùn)師之一,專門負(fù)責(zé)高難度名菜,川湘粵廚師培訓(xùn)等特色小吃培訓(xùn)課程,而石鍋魚也是文老師拿手的經(jīng)典名菜。


 

文老師石鍋魚刀工示范作品

文老師石鍋魚刀工示范作品2

文老師石鍋魚刀工培訓(xùn)課上課風(fēng)采

石鍋魚高湯熬制

高湯對石鍋魚也十分重要,而要做出美味的石鍋魚高湯,絕密配方以及精湛的烹飪技巧也是必不可少的。

石鍋魚培訓(xùn)學(xué)員實(shí)操練習(xí)魚肉的炒制

石鍋魚培訓(xùn)學(xué)員練習(xí)石鍋魚秘制辣椒醬料熬制
石鍋魚高湯培訓(xùn)課學(xué)員實(shí)操風(fēng)采

 


劉先生是在深圳觀瀾煌旗報(bào)名參加的石鍋魚培訓(xùn)班學(xué)員,今天我們的攝影師有幸能夠拍攝到劉先生在刀工課實(shí)操的風(fēng)采


 

劉先生在煌旗學(xué)習(xí)時(shí)受到的感觸“在煌旗上課前我根本沒接觸過廚房,更別說做飯了,但是今天居然能夠切出這么漂亮的魚片以前是想不到的,真的在煌旗學(xué)到了不少東西,也改變了很多。”

石鍋魚培訓(xùn)學(xué)員作品

煌旗石鍋魚培訓(xùn)學(xué)員作品

煌旗石鍋魚培訓(xùn)學(xué)員作品2

如果您對煌旗的石鍋魚培訓(xùn)班感興趣的話,可以通過在線咨詢進(jìn)行詳細(xì)的了解,當(dāng)然您也可以親身光臨就近的煌旗小吃培訓(xùn)進(jìn)行實(shí)地考察。

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