四川鹵菜培訓學員實操風采

鹵菜指的不單單是一種菜品，鹵菜可以分為：紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、醬香系列、涼拌系列等等，而川鹵就是其中的一種，四川鹵菜又可以分為紅鹵，黃鹵和白鹵，其中市面上常見的是紅鹵，同時紅鹵也是味道好的系列。

鹵菜鹵菜重要的當然是鹵汁了，鹵汁鹵水的制作以及保存十分有講究，單單在制作上就需要以嚴格的中藥香料比例，嚴格的火力把控，食材的控制等多方面控制，而保存方面更是相當麻煩，但這也阻礙不了川鹵對人們的吸引力。而這也是為什么鹵菜如此的受歡迎。

既然鹵菜的市場需求量如此巨大，那么自然學習的人也多起來了，煌旗四川鹵菜培訓班，是煌旗熱門的特色小吃培訓班，其包含鹵汁鹵水的熬制，天然藥包調配，鹵水過濾保存問題，不同食材的鹵制方法，鹵水火力把控等等。

以上視頻是在長安煌旗學習四川鹵菜的張先生實操的現(xiàn)場視頻。

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