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石磨腸粉培訓(xùn)學(xué)員實操風(fēng)采
來源:未知????時間:2017-08-03????閱讀:63
石磨腸粉是廣東具代表性的特色小吃,主要有米漿和各種配菜蒸制后澆上一勺秘制醬汁而做成。
腸粉重要的莫過于腸粉皮和醬汁,有人說過“一級的腸粉皮配上二級的醬汁即是二級的腸粉,而二級的腸粉皮配上一級的醬汁即是一級的腸粉。”因此米漿和醬汁決定著整道腸粉的品質(zhì)。
煌旗石磨腸粉培訓(xùn),以原始石磨米漿研磨,結(jié)合秘制醬汁和湯汁等制成,相比普通的廣東腸粉,石磨腸粉的米漿更加細膩,對營養(yǎng)的保留更充分,所蒸出來的腸粉皮更為細嫩爽滑,米香更為濃厚。
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