夏天又來(lái)了，不少燒烤攤的老板又開(kāi)始賣(mài)燒烤了，那么那些做燒烤的老板平時(shí)會(huì)選擇什么燒烤炭比較好呢？作為一個(gè)燒烤新人相信很多人都考慮過(guò)這個(gè)問(wèn)題，今天就有煌旗小編為大家漲漲知識(shí)。

碳其實(shí)有相當(dāng)多的種類(lèi)，但是市面上常用來(lái)做燒烤的碳一般是“木炭、機(jī)制炭"兩種，那么到底是哪種比較好呢？下面由煌旗小編細(xì)細(xì)分析。

機(jī)制炭介紹：

機(jī)制碳又叫人造碳、再生碳、無(wú)煙清潔碳。主要是以稻殼，花生殼，玉米芯等等作為原材料加工而成。

機(jī)制碳特點(diǎn)：

環(huán)保：不需要砍伐樹(shù)木，利用各種木制品廢料制成。
高能：碳含量80%左右，熱值高達(dá)7500-8000kcal/kg，普通木炭熱值6500kcal/kg。
清潔衛(wèi)生：無(wú)煙無(wú)碳頭，殘灰自然飄落，無(wú)火花。
助燃形狀：結(jié)構(gòu)合理，中空或者實(shí)心結(jié)構(gòu)能夠延長(zhǎng)燃燒時(shí)間以及燃料燃燒效率。
含水量低：在5%以?xún)?nèi)比普通木炭更低。
不含化學(xué)物質(zhì)，健康無(wú)毒無(wú)污染。

缺點(diǎn)：不易點(diǎn)燃，價(jià)格略高。

木炭介紹：

木炭是由木材或木質(zhì)原材料經(jīng)過(guò)不完全燃燒殘留的黑色固體燃料。
木炭特點(diǎn)：易點(diǎn)燃，價(jià)格便宜。
缺點(diǎn)：不耐燒，易爆發(fā)火花，燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定的煙和灰。

通過(guò)以上綜合的對(duì)比我們可以發(fā)現(xiàn)機(jī)制碳除去價(jià)格相比木炭擁有的優(yōu)勢(shì)，而價(jià)格這個(gè)東西就要看地方了，比如我們東莞這里機(jī)制碳大概是1.8-2.8元/斤，通過(guò)我們多年的燒烤培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)得知，機(jī)制碳基本能夠燃燒1個(gè)半小時(shí)左右，而木炭只能維持燃燒30-50分鐘。那么燒烤用什么碳好自然就不言而喻了。

在后：

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