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怎么挑選好砂鍋

來源：未知????時間：2017-06-16????閱讀：188

煲仔飯是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食，其中煲仔飯的風味多達數(shù)百種，而目前市面上比較常見的有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
砂鍋選擇技巧
我們都知道要做出一鍋美味的煲仔飯就要選擇絲苗米或者油粘米，貼心的食材，火候的把控，當然還有一個品質(zhì)優(yōu)良的砂鍋。
那么既然做煲仔飯用砂鍋好的話，應(yīng)該這么選擇一個貼心的砂鍋呢？這估計是很多小伙伴想問的問題。

挑選砂鍋的小技巧：

選陶質(zhì)：導熱性能比較好的砂鍋一般使用陶質(zhì)砂鍋，因此選擇一個貼心的陶質(zhì)砂鍋很重要，一個好的陶質(zhì)砂鍋表面軸細嫩光滑，光亮均勻。
好結(jié)構(gòu)：一個好的砂鍋結(jié)構(gòu)規(guī)劃合理，擺放平整，鍋體光滑，內(nèi)壁光滑，沒有凸起的沙粒，整體圓潤均勻，完整而無裂縫，鍋蓋緊密不變形。
不漏水：選購砂鍋的時候記得往鍋內(nèi)裝一定量的水，測試一下砂鍋是否有滲漏的現(xiàn)象，也可以用手輕輕敲擊鍋體，如果聲音清、亮、脆就是貼心的砂鍋，而如果有沙啞的聲音說明這個砂鍋有裂紋，建議不要購買。
看厚度：砂鍋有厚薄之分，其中以薄為優(yōu)。

總結(jié)：

通過以上的技巧分析，相信各位已經(jīng)能夠選購一個品質(zhì)優(yōu)良的砂鍋了吧。當然有一個品質(zhì)優(yōu)良的砂鍋就需要有一門精湛的煲仔飯手藝了。
煌旗小吃培訓長期提供煲仔飯技術(shù)培訓班，由粵菜大廚傳授，包含：廣式臘味煲仔飯、冬菇滑雞煲仔飯、排骨煲仔飯、田雞煲仔飯等等。每一個品種均由學員親身實操，每一部的操作均有廚師進行示范講解，經(jīng)過反復的實操直到學員能夠獨立制作所有的煲仔飯品種并通過味道的考核，才可以畢業(yè)，全程不限時學習直到。

如果您對煌旗的煲仔飯技術(shù)培訓班感興趣的話可以通過電話或者在線qq進行詳細咨詢，當然您也可以到就近的煌旗小吃培訓進行實地考察。

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