沈哥:把攤位做的再好點(diǎn),更好點(diǎn)

寫在前：

深入煌旗各家

記錄學(xué)員真實(shí)的一面

有時(shí)一張圖就是一個(gè)故事

一個(gè)故事有時(shí)就是一張圖

在惠州開業(yè)一月之際，我有幸前往惠州，看到了許多熱情洋溢的臉龐，以及心懷夢(mèng)想一群學(xué)員伙伴，其中有幸與其中一些學(xué)員攀談，聊了聊他們對(duì)于煌旗的印象以及他們之后的夢(mèng)想，有的關(guān)于經(jīng)營(yíng)之道，有的關(guān)于愛情和事業(yè)。

【沈哥：把攤位做的再好點(diǎn)，更好點(diǎn)】

今年34歲的沈哥，來(lái)自湖北，自己經(jīng)營(yíng)著一家流動(dòng)攤位，販賣著涼菜和鹵水，小日子過(guò)的還算滋潤(rùn)，但就是因?yàn)閷?duì)經(jīng)驗(yàn)豐富的熱愛，讓他不滿足于現(xiàn)狀，對(duì)于自主經(jīng)營(yíng)的攤位，他想做的更有特色一些，好吃還不夠，那就再好吃一點(diǎn)。
 

煌旗專訪記者：沈哥，說(shuō)說(shuō)你來(lái)煌旗學(xué)習(xí)的目的吧！

我自己是做生意的，賣些涼菜和鹵水，生意還算過(guò)的去，空下來(lái)的時(shí)間喜歡上上網(wǎng)，剛好自己有意愿說(shuō)，著看能不能改良下我現(xiàn)在做的鹵水口味，所以在網(wǎng)上搜索到了有關(guān)煌旗小吃培訓(xùn)的一些信息，所以就一路找到這。先來(lái)這試吃了一下，感覺口味不錯(cuò)，就報(bào)了鹵水制作，現(xiàn)在就白天學(xué)習(xí)，晚上繼續(xù)開檔。
 

煌旗專訪記者：你現(xiàn)在有嘗試過(guò)這些所學(xué)的應(yīng)用到實(shí)際中去嗎？效果如何！

會(huì)的，我在這學(xué)到的，在回家之后，有嘗試過(guò)制作，口味也有了更新，也有問(wèn)過(guò)一些老顧客的看法，整體效果還不錯(cuò)，這也是我比較滿意的一點(diǎn)，感覺沒白來(lái)，這就是我要的回報(bào)吧！
 

煌旗專訪記者：你對(duì)我們惠州的教學(xué)質(zhì)量，作為是這一行的從業(yè)者，你覺得如何！

我感覺di一是挺真實(shí)的，來(lái)這學(xué)習(xí)沒有讓我失望，這邊做的口味，還有老師的教學(xué)我都挺滿意，剛來(lái)時(shí)會(huì)有懷疑，但來(lái)過(guò)之后，看過(guò)，嘗過(guò)之后，這些疑慮就沒有了，給我大的印象就是老師的教學(xué)態(tài)度很好，有問(wèn)必答，不清楚的馬上告訴你，調(diào)料配比，熬制時(shí)間，搭配的所有都能給我很滿意的答復(fù)，和報(bào)名交錢時(shí)說(shuō)的沒有差別，相對(duì)于其它一些小吃培訓(xùn)，煌旗我挺滿意的。
 

煌旗專訪記者：之后的話你有什么打算

先把鹵水學(xué)好，之后的話我還會(huì)報(bào)一些項(xiàng)目，讓我以后可以逐漸更新我自己的攤位品種，現(xiàn)在一步步來(lái)，還是想做好口味，這樣口碑也會(huì)更好，大家喜歡才好，是吧！再之后的話看看經(jīng)濟(jì)實(shí)力看看是否能更進(jìn)一步。現(xiàn)在的生意越來(lái)越透明化，如果不講究一些特色，誰(shuí)也不敢說(shuō)自己能做多好，能好多久。利潤(rùn)越來(lái)越低，那就只能希望在好吃的基礎(chǔ)上加強(qiáng)走量的形式，讓大家更歡迎。
 

煌旗專訪記者：對(duì)于煌旗你有什么想要提的建議或意見嗎？

意見倒是沒有，就是我di一次來(lái)這時(shí)，找到這有些不方便，剛開始和我朋友騎車在這兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)好一會(huì)才找到。你說(shuō)至于其它，我還真沒什么建議，只是希望煌旗越來(lái)越好。

對(duì)生活永遠(yuǎn)充滿向往，對(duì)自己從事的職業(yè)一直懷有敬畏之心，在不斷嘗試與不斷進(jìn)化中前行，以獨(dú)特的風(fēng)格，做大眾所喜歡的。今年34歲的沈哥，來(lái)自湖北，自己經(jīng)營(yíng)著一家流動(dòng)攤位，販賣著涼菜和鹵水，因?yàn)閷?duì)經(jīng)驗(yàn)豐富的熱愛，讓他激勵(lì)著自己不斷努力創(chuàng)新，對(duì)于自主經(jīng)營(yíng)的攤位，他想做的更有特色一些，好吃還不夠，那就再好吃一點(diǎn)。

2017/5/9記錄于煌旗小吃培訓(xùn)惠州

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