三杯雞的做法

今天，煌旗君跟一群小伙伴去吃飯，過(guò)程中我瞄準(zhǔn)了坐在我對(duì)面一個(gè)小姐姐碗里的三杯雞，然后以一種迅雷不及掩耳之勢(shì)把雞肉夾到自己的碗里。

（我可真棒呢~）

朋友笑話我說(shuō)你這速度可以啊。

開(kāi)玩笑，比其他方面我可能不行，但比吃我就還沒(méi)怕過(guò)誰(shuí)。連煌旗君的媽媽都說(shuō)我從小就是個(gè)小吃貨，學(xué)走路學(xué)說(shuō)話都比別的孩子晚，但在吃幾件事上倒是無(wú)師自通。

熱氣騰騰三杯雞，挑一塊飽滿的肉一口下去，肉質(zhì)鮮美嫩滑。夾帶著雞皮，肥美軟糯的雞皮，搭配著緊實(shí)的雞肉，多汁飽滿，咬下去可得勁，簡(jiǎn)直了我跟你說(shuō)！

好啦好啦，不逗你們了，免得饞哭了你們。

知道你們?cè)瞥匀饪隙ú粷M足，今天煌旗君就把這臺(tái)式三杯雞的菜譜傳授給你們，了，今晚就能做一道來(lái)過(guò)過(guò)癮?，F(xiàn)在就趕緊練練手，做起來(lái)吧~

「食材• 介紹」

三杯雞的做法

原料：

雞腿肉、青紅椒、洋蔥、九層塔

輔料：

冰糖、臺(tái)灣米酒

調(diào)料：

麻油、生抽、蔥、姜、蒜

「做法• 步驟」

1、將雞腿洗凈，斬成小塊入冷水鍋焯水，撈出備用。

2、鍋燒熱，倒入適量的胡麻油，放入姜片、蔥段和蒜爆香。

3、將焯過(guò)水的雞腿塊倒入鍋中，加適量的米酒、適量生抽、2大勺冰糖，適量清水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮3分鐘。

4、放入適量青椒塊、紅椒塊和洋蔥塊翻炒均勻，小火收汁。

5、待湯汁收得差不多時(shí)，放入九層塔，蓋上鍋蓋小火燜煮1分鐘。

6、開(kāi)蓋，淋上少許胡麻油，出鍋裝盤(pán)，臺(tái)式三杯雞完成！

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煌旗餐飲培訓(xùn)

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