煌旗美食刊：蘿卜燉牛腩的做法

說到牛腩，這可是牛肉中精華的部分。牛腩主要指牛腹部以及肋部松軟的肌肉部分，所以牛腩的口感會(huì)更加軟嫩富有彈性，吃起來不但不會(huì)有干澀感，還特別上口好吃呢！牛腩的做法非常多，今天專門給大家介紹一款牛腩非常好吃的做法，也就是蘿卜燉牛腩。不但能大化保留牛腩鮮滑的口感，還能讓蘿卜充分吸收湯汁，咬一口湯汁四溢，也難怪那么多人如此癡迷這道菜呢！

要知道牛腩除了味道超棒外，營養(yǎng)方面同樣不可小覷。牛腩中含有非常高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，人體必須的全部氨基酸統(tǒng)統(tǒng)涵蓋，其中肌氨酸含量超過其他任何食物。此外牛腩中還含有豐富的礦物元素和維生素，尤其鐵含量豐富，是很好的補(bǔ)鐵食材。這道菜，我家一周吃一次，孩子多吃長肉又長勁，有條件更要多吃！要想孩子不生病，這菜要常吃，提高免疫力身體棒，一年四季不生??！這么美味又有營養(yǎng)的美食，你也趕緊試一試吧！

【蘿卜燉牛腩】

制作配料：牛腩400克 白蘿卜1根 生姜2片 生抽2勺 老抽1勺 蠔油2勺 鹽1勺 小蔥適量

制作方法：

1、白蘿卜去皮切成小塊；

2、牛腩洗凈切塊，冷水下鍋焯水2分鐘，撇去浮沫，撈出清洗干凈；瀝干水分；

3、鍋內(nèi)加適量植物油，放入冰糖炒出焦糖色，放入牛腩翻炒，加入生姜、1個(gè)八角翻炒均勻至上色；

4、放入2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油翻炒均勻；

5、加入沒過牛腩的清水，倒入砂鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)文火慢燉20分鐘；

6、放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15分鐘；

7、直到食材全部熟爛，大火收汁，出鍋之前放入小蔥段即可；

8、百吃不厭的家常菜，春天多給孩子吃，身體長得更好！

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