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煌旗美食刊:蘿卜燉牛腩的做法

來源:未知????時間:2019-04-10????閱讀:69

說到牛腩,這可是牛肉中精華的部分。牛腩主要指牛腹部以及肋部松軟的肌肉部分,所以牛腩的口感會更加軟嫩富有彈性,吃起來不但不會有干澀感,還特別上口好吃呢!牛腩的做法非常多,今天專門給大家介紹一款牛腩非常好吃的做法,也就是蘿卜燉牛腩。不但能大化保留牛腩鮮滑的口感,還能讓蘿卜充分吸收湯汁,咬一口湯汁四溢,也難怪那么多人如此癡迷這道菜呢!

要知道牛腩除了味道超棒外,營養(yǎng)方面同樣不可小覷。牛腩中含有非常高質(zhì)量的蛋白質(zhì),人體必須的全部氨基酸統(tǒng)統(tǒng)涵蓋,其中肌氨酸含量超過其他任何食物。此外牛腩中還含有豐富的礦物元素和維生素,尤其鐵含量豐富,是很好的補鐵食材。這道菜,我家一周吃一次,孩子多吃長肉又長勁,有條件更要多吃!要想孩子不生病,這菜要常吃,提高免疫力身體棒,一年四季不生病!這么美味又有營養(yǎng)的美食,你也趕緊試一試吧!

【蘿卜燉牛腩】

制作配料:牛腩400克 白蘿卜1根 生姜2片 生抽2勺 老抽1勺 蠔油2勺 鹽1勺 小蔥適量

制作方法:

1、白蘿卜去皮切成小塊;

2、牛腩洗凈切塊,冷水下鍋焯水2分鐘,撇去浮沫,撈出清洗干凈;瀝干水分;

3、鍋內(nèi)加適量植物油,放入冰糖炒出焦糖色,放入牛腩翻炒,加入生姜、1個八角翻炒均勻至上色;

4、放入2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油翻炒均勻;

5、加入沒過牛腩的清水,倒入砂鍋里,大火燒開,轉(zhuǎn)文火慢燉20分鐘;

6、放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15分鐘;

7、直到食材全部熟爛,大火收汁,出鍋之前放入小蔥段即可;

8、百吃不厭的家常菜,春天多給孩子吃,身體長得更好!

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