煌旗美食刊：紅燒狼山雞的做法

紅燒狼山雞的做法

原料：

狼山雞1只，毛豆50克，蔥、姜各15克。

調(diào)料：

精鹽1小匙，料酒1大匙，雞粉1小匙，白糖1小匙，胡椒粉1/2小匙，醬油1大匙，植物油50克。

做法詳解：

1.將雞洗凈切成塊。

2.坐鍋點火倒入油，油熱后下蔥、姜煸香，倒入雞塊翻炒，加料酒、醬油翻炒片刻，轉(zhuǎn)小火，加入鹽、料酒燒15?20分鐘，開蓋后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。

食之有道

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，植物粗纖維及多種人體必需的礦物質(zhì)和維生素A、C及B族維生素等。此外，毛豆中的氨基酸種類也十分齊全，對肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病等癥有預防和輔助治療作用。

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