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煌旗美食刊:排骨皮蛋粥的做法
來源:????時(shí)間:2019-05-13????閱讀:0
原料:
大米100克,皮蛋半個(gè),小排骨200克,蔥花少許,醬油、鹽、花生油、味精各適量。
制作過程:
1.大米洗凈,浸泡30分鐘;小排骨洗凈切段,用醬油、鹽腌1小時(shí);皮蛋去殼,洗凈切塊待用。
2.煮沸足量清水,加入大米熬粥。
3.另燒開適量清水,煮熟小排骨;另用炒鍋,爆香蔥花。
4.食用時(shí)將蔥花、排骨配入米粥,加鹽調(diào)味即可。
小貼士
排骨分扁排和圓排,相對而言,扁排滋味較好。
營養(yǎng)功效
排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分,常食可滋陰壯陽、益精補(bǔ)血、補(bǔ)充鈣質(zhì)。蔥含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素A、膳食纖維及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì),有發(fā)汗解表、散寒通陽、溫補(bǔ)和中、暖胃和中的作用。
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