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煌旗美食刊:大蒜田螺湯的做法
來源:????時(shí)間:2019-05-14????閱讀:0
材料
大蒜瓣50克,田螺(連殼)1500克,干紅辣椒適量。
調(diào)料
桂皮、鹽、味精各適量,茶籽油150毫升,鮮湯1000毫升。
【做法】
1.取鮮活田螺在水池中凈養(yǎng)2~3天,將尾部剪除,洗凈,在油鍋中燒熟,盛出。
2.將大蒜瓣洗凈,不剝外表衣皮,拍松,在油鍋中煸炒出大蒜香味時(shí),再入桂皮、干紅辣椒,爆炒5分鐘,盛出。
3.沙鍋內(nèi)放入鮮湯,大火燒沸后即入田螺、大蒜瓣、鹽,加蓋,小火慢燉至汁濃時(shí),入味精調(diào)勻即可。
【功效】
消食理氣,清熱利濕。
大蒜中所含的蒜素和硒均有助于降血壓,還能降低血中甘油三酯和膽固醇的含量,能有效防止動(dòng)脈粥樣硬化,從而能有效地減少高血壓并發(fā)癥。
田螺性寒,大蒜性溫,寒溫相濟(jì),適用于濕熱相結(jié)的疚濁中阻型高血壓病。同時(shí)也適用于高血壓兼并高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化和體形肥胖者。
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