煌旗美食刊：大蒜田螺湯的做法

大蒜田螺湯的做法

材料

大蒜瓣50克，田螺（連殼)1500克，干紅辣椒適量。

調(diào)料

桂皮、鹽、味精各適量，茶籽油150毫升，鮮湯1000毫升。

【做法】

1.取鮮活田螺在水池中凈養(yǎng)2~3天，將尾部剪除，洗凈，在油鍋中燒熟，盛出。

2.將大蒜瓣洗凈，不剝外表衣皮，拍松，在油鍋中煸炒出大蒜香味時，再入桂皮、干紅辣椒，爆炒5分鐘，盛出。

3.沙鍋內(nèi)放入鮮湯，大火燒沸后即入田螺、大蒜瓣、鹽，加蓋，小火慢燉至汁濃時，入味精調(diào)勻即可。

【功效】

消食理氣，清熱利濕。

大蒜中所含的蒜素和硒均有助于降血壓，還能降低血中甘油三酯和膽固醇的含量，能有效防止動脈粥樣硬化，從而能有效地減少高血壓并發(fā)癥。

田螺性寒，大蒜性溫，寒溫相濟，適用于濕熱相結(jié)的疚濁中阻型高血壓病。同時也適用于高血壓兼并高血脂、動脈粥樣硬化和體形肥胖者。

聲明：本網(wǎng)站僅提供信息發(fā)布平臺，部分文章及圖片來自于網(wǎng)絡，如若侵權請發(fā)郵件到郵箱：hqpeix@163.com，我們將按照規(guī)定及時處理。