長安湘菜培訓(xùn)教你紅燒鯽魚的做法：紅燒鯽魚作為一款非常受人們喜歡食用的菜肴，不僅味道非常棒，并且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，并且還將擁有不錯(cuò)的保健功效和食療價(jià)值，但是我們許多的朋友們對于紅燒鯽魚的做法并不是非常的了解，其實(shí)紅燒鯽魚的做法也是比較簡單的，下面我們就跟著煌旗君來一起詳細(xì)的了解一下紅燒鯽魚的做法和保健功效。

燒鯽魚的做法

準(zhǔn)備材料：

鯽魚2條，香菜、花生油、食鹽、蒜、料酒、生抽、老抽適量，蔥一根、蠔油少許、白糖少許。

制作方法：

1、其實(shí)紅燒鯽魚的做法也沒有我們大家想象中的那么復(fù)雜的，我們大家想要制作，那么必須要先將鯽魚去除腹內(nèi)黑膜和腸線，剪掉側(cè)鰭，控干水分，然后將鯽魚備用就可以了。

2、接下來我們大家就需要在魚身上均勻的劃幾刀，然后大家需要用鹽和料酒按摩魚身，這樣可以起到不錯(cuò)的入味的作用。然后大家可以將姜蒜切末，然后把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調(diào)成汁，這樣調(diào)味品就制作好了。

3、之后大家就可以開始制作紅燒鯽魚了，大家需要先將鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃，然后還需要另起鍋放少量的花生油，放蔥姜末入鍋爆香，接下來大家可以將煎好的魚放進(jìn)來，再把調(diào)好的調(diào)味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身，接著就需要用大火煮開，然后再將火關(guān)小點(diǎn)，之后用中火燉熟了就可以，這時(shí)候美味的紅燒鯽魚就做好了。

紅燒鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、紅燒鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，尤其是蛋白質(zhì)的含量更是非常的豐富的，紅燒鯽魚中的的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些紅燒鯽魚，不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，更是可以起到非常不錯(cuò)的增強(qiáng)抗病能力的功效，并且對于幫助我們大家緩解和治療肝炎、腎炎、高血壓、心臟病等這些疾病的效果也是非常好的。

2、另外，紅燒鯽魚中的碳水化合物的含量也是非常的豐富的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，對于幫助我們大家補(bǔ)充碳水化合物的效果也是非常不錯(cuò)的，并且還可以起到非常不錯(cuò)的儲存和提供能量的作用，對于幫助我們大家維持大腦功能還可以提供必需的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝以及增強(qiáng)腸道等功效。

3、其實(shí)我們大家不知道的是，紅燒鯽魚中的維生素A含量也是較為豐富的，而維生素A對于我們?nèi)梭w的健康更是非常的重要的，我們大家適當(dāng)?shù)氖秤眉t燒鯽魚，對于幫助我們促進(jìn)身體健康也是非常的有幫助的，還可以增強(qiáng)實(shí)力，幫助我們大家調(diào)節(jié)身體。

紅燒鯽魚的功效與作用

當(dāng)然，紅燒鯽魚不僅非常的美味，并且保健功效和作用也是非常多的，鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚嗎，對于幫助我們大家促進(jìn)脾胃的健康也是非常的有幫助的，并且還可以起到非常不錯(cuò)的利水通乳的功效，另外，紅燒鯽魚還可以用于一些疾病的治療，對于幫助我們大家緩解慢性腎炎水腫，肝硬化腹水等等這些病癥的效果都是非常好的。

紅燒鯽魚的適用人群

紅燒鯽魚不僅非常的好吃，并且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，更是可以起到非常不錯(cuò)的保健功效，所以我們一般人群皆可食用，尤其是我們患有慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫等等這些疾病的人群，在日常生活中經(jīng)常性的食用一些紅燒鯽魚，更是非常不錯(cuò)的選擇，另外，我們孕婦朋友們在生活中經(jīng)常性的食用一些紅燒鯽魚，也是可以起到非常不錯(cuò)的通乳功效的，當(dāng)然，脾胃虛弱患者朋友們，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┘t燒鯽魚，還可以起到非常好的健脾胃的功效。

孕婦可以吃紅燒鯽魚嗎

孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪幸彩强梢赃m當(dāng)?shù)氖秤眉t燒鯽魚的，孕婦朋友們經(jīng)常食用一些紅燒鯽魚，既可以補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，更是可以起到非常好的保胎安胎和催乳的功效。懷孕期的女性也是可以放心食用的，而且其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對孕婦身體以及寶寶的健康都很有幫助。其實(shí)孕婦適當(dāng)?shù)氖秤眉t燒鯽魚，更是可以有效的緩解胎動不安、妊娠性水腫等等這些病癥的，可以有效的促進(jìn)我們孕婦朋友們的身體的健康。

紅燒鯽魚放什么配菜

可以在紅燒鯽魚中放的配菜也是比較多的，比如香菜、蔥、姜、蒜、紅尖椒等等都是非常不錯(cuò)的選擇。

紅燒鯽魚的熱量

其實(shí)紅燒鯽魚的熱量也不是非常高的，經(jīng)常食用紅燒鯽魚，并不會導(dǎo)致我們大家出現(xiàn)身體發(fā)胖的情況。紅燒鯽魚的熱量(以100克可食部分計(jì))是220大卡(920千焦)，單位熱量適中。

上面我們大家詳細(xì)的了解了紅燒鯽魚的制作方法了，可以看出來，紅燒鯽魚的制作方法也不是非常的復(fù)雜的，所以我們大家以后在生活中想要吃紅燒鯽魚了，那么大家就是可以適當(dāng)?shù)闹谱饕恍┘t燒鯽魚來食用的，當(dāng)然，紅燒鯽魚的功效和作用我們大家也都了解了，經(jīng)常食用，既可以促進(jìn)我們?nèi)梭w的脾胃健康，更是可以補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)的。

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