「荔城家常菜館培訓」蒜苗炒肉的做法

「荔城家常菜館培訓」蒜苗炒肉的做法:蒜苗炒肉是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道菜，不僅味道十分的鮮美，而且營養(yǎng)價值也十分的豐富，很多朋友可能并不是很了解蒜苗炒肉的一些做法，下面煌旗君來給大家具體介紹一下如何做蒜苗炒肉以及蒜苗炒肉的一些相關(guān)的知識。

蒜苗炒肉的做法

首先將蒜苗用水清洗干凈，用刀將其切成段，留以備用。然后將姜去皮，用清水清洗干凈，然后用刀將其切成絲，然后將里脊肉清洗干凈，并用刀切成條狀，再加入一定量的淀粉，料酒和食用油，將其抓勻腌制大約十分鐘左右。然后加入鍋中進行翻炒至肉變色，然后再加入切好的姜絲和辣椒段，zui后再加入蒜苗，翻炒后加入食用鹽和雞精進行調(diào)味，翻炒均勻過后，待熟了即可裝盤。

這里有一些注意事項給大家介紹一下，首先在腌肉的時候可以加一些料酒和淀粉，這樣能夠使肉的口感更加的鮮美。另外要注意的是在出鍋之前再放鹽，否則會影響口感。另外在腌肉的時候已經(jīng)加了食用油，所以在炒肉的時候可以少放或者不加食用油。

蒜苗炒肉的營養(yǎng)價值

春天萬物復(fù)蘇的季節(jié)里，吃一點兒蒜苗炒肉是zui適合不過了，因為蒜苗的營養(yǎng)價值非常的高，比大蒜的營養(yǎng)價值要高。

蒜苗中含有豐富的膳食纖維，維生素以及胡蘿卜素等我們身體生長發(fā)育所必需的一些營養(yǎng)元素。蒜苗是大蒜的幼苗，發(fā)育到一定時期出現(xiàn)了一種嫩苗，因而蒜苗具有蒜香辣的味道，而且蒜苗十分的柔嫩。蒜苗中含有非常豐富的維生素c以及蛋白質(zhì)，核黃素，胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，蒜苗有一種辣素，辣素的殺菌能力可以達到大約青霉素的十分之一，所以對于病原菌和寄生蟲都具有非常好的殺滅的作用。因而在春天的時候吃蒜苗可以非常好的預(yù)防流感，而且還能夠防止傷口感染，治療感染性疾病，還具有一定的驅(qū)蟲的功效。蒜苗的辣味主要就是來源于其中所含有的辣素，這種物質(zhì)還具有非常好的消食的功效和作用。

總的來說，從某些方面來看，蒜苗的營養(yǎng)價值的確要高于大蒜。無論是其中含有的膳食纖維，維生素，還是胡蘿卜素等，其含量都比大蒜中所含的高，另外蒜苗中也含有大蒜素，所以在很多時候蒜苗和大蒜的保健功能是類似的，而且蒜苗中含有豐富的銅元素，這是我們身體健康所不可缺少的一種微量元素，不論是對于我們的血液免疫系統(tǒng)，還是中樞神經(jīng)系統(tǒng)都具有非常重要的作用，包括我們的頭發(fā)、皮膚和骨骼組織的發(fā)育都具有非常重要的作用。

蒜苗炒肉的注意事項

上面給大家介紹了很多蒜苗炒肉的一些營養(yǎng)價值，事實上，蒜苗炒肉雖然非常好吃，而且營養(yǎng)價值也是高，但并不是所有人都適合吃蒜苗炒肉，下面來給大家介紹一下平時在吃蒜苗炒肉的時候的一些禁忌，大家一定要萬分注意。

首先對于那些消化功能不太好的人，zui好少吃蒜苗炒肉，因為特別是那些患有肝病的人，如果過量的食用蒜苗炒肉，可能引起肝病加重，所以建議這些人每天大約吃60克左右的蒜苗炒肉即可。

另外吃蒜苗炒肉過量的話，可能會影響我們的視力，對于那些視力本身就不太好的人來說，zui好謹慎食用。一般來說，高于50克就會影響我們的視力。另外蒜苗盡管有保護肝臟的功效和作用，但是如果吃太多的蒜苗炒肉的話，可能不僅不利于我們的肝臟，反而可能會對其造成一定的傷害，可能會出現(xiàn)肝功能障礙等現(xiàn)象，會使那些患有肝病人的癥狀加重，所以千萬不能過量食用。另外蒜苗和何首烏，蜂蜜和大蔥等食物都不可以同時食用，否則會對我們的身體不利。

孕婦能吃蒜苗炒肉嗎

我們可以看出，蒜苗中不僅含有非常豐富的營養(yǎng)成分，也含有許多其他蔬菜所沒有的一種獨特的辣素，所以蒜苗炒肉不僅能夠幫助我們消食，而且還有非常好的殺菌抑菌的功效和作用，但是這種辣素會不會影響到胎兒的發(fā)育呢?所以下面來給大家介紹一下孕婦到底是否適合吃蒜苗炒肉，事實上有相關(guān)的一些專家表明，孕婦完全可以吃蒜苗炒肉的，只要一天吃不超過大約300克就是可以的。事實上，孕婦在懷孕期間要注意飲食的均衡，盡量各種蔬菜和水果都吃一些，不能長期只吃一種事物，否則不僅不利于自身的調(diào)養(yǎng)，而且也會不利于胎兒發(fā)育。另外蒜苗中含有豐富的纖維素，不僅可以幫助緩解懷孕期間婦女出現(xiàn)便秘的癥狀，而且蒜苗也具有非常好的防治痔瘡的功效和作用。蒜苗還可以預(yù)防大腸桿菌等細菌在我們體內(nèi)過量的生長繁殖，另外蒜苗還能抑制黑色素的形成，所以對于懷孕期間的婦女來說是一件非常好的事情，吃蒜苗炒肉不僅能夠防止懷孕期間婦女的皮膚質(zhì)量變差，而且還具有非常好的美白皮膚的功效和作用。

這里需要注意的是，孕婦朋友們在挑選和購買蒜苗的時候，一定要買新鮮的蒜苗，zui好選擇那些新鮮脆嫩的，尾部不焉的那些蒜苗。另外在煮蒜苗的時候不要煮得太熟了，會影響到我們的口感，而且也會破壞蒜苗中的辣素，導(dǎo)致其殺菌抑菌的作用受到一定的破壞。

上面給大家介紹了很多關(guān)于蒜苗炒肉的相關(guān)小知識，相信大家對于蒜苗炒肉有一定的了解，事實上，蒜苗炒肉不僅非常好吃，而且營養(yǎng)價值也非常的豐富。孕婦是完全可以放心的吃蒜苗炒肉的，當然不能吃太多。

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