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餐廳生意差要注意哪些問題呢?

來源:未知????時間:2019-10-03????閱讀:182

餐廳生意差要注意哪些問題呢?當(dāng)餐廳的生意不如預(yù)期的時候老板背負(fù)著每天都是開銷的巨大壓力,很容易就陷入焦慮急躁的情緒中,那么當(dāng)餐廳沒有生意時身為負(fù)責(zé)人應(yīng)該怎么做呢?

首先是找找顧客為什么不上門的原因。

餐廳生意差要注意這幾個方面:

一、環(huán)境

餐廳環(huán)境

門面是否足夠吸引。

環(huán)境是否讓人感到舒適。

是否能抓住顧客感興趣的點讓他們注意到餐廳。

二、產(chǎn)品

 

菜品

有沒有適合周邊客戶的菜品。

然后找到不同時間點顧客需要的菜品。

如何找到不同顧客需要的菜品。

和其他店鋪的差異性在哪?

 

三、客戶

員工

餐廳目前的客戶類型有哪些?

一般多久會再次關(guān)顧餐廳?

每位客人的平均消費金額是多少?

客人和餐廳人員熟嗎?

 

四、員工

 

服務(wù)

員工是否適應(yīng)目前的環(huán)境,是否稱職?

他們懂營銷和服務(wù)嗎?

員工什么技能可以幫餐廳增加客流?

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