在惠州開牛雜火鍋店還賺錢嗎？做牛雜火鍋店，鋪面不可能太小，吃牛雜火鍋很多人吃的是一種氛圍。我們以100平方米的鋪面來模擬參考數(shù)據(jù)，計(jì)算盈利下限，很多機(jī)構(gòu)都喜歡計(jì)算盈利上線，我們習(xí)慣計(jì)算盈利下限，就是讓您清楚只要你每天做的比這個(gè)數(shù)值大，那么你一個(gè)月下來一定能賺錢。100平方面的店面固定投入，如設(shè)備，裝修等的費(fèi)用等，我們按照我們?nèi)粘ｉ_店的均值，設(shè)備以160元/平方計(jì)算，裝修費(fèi)用按照1000元/平方計(jì)算，固定投入設(shè)備費(fèi)用16000，裝修費(fèi)用100000，共計(jì)116000元。月度投入人工成本、原材料、水電煤氣、工商稅務(wù)、房租，按600元/平方米計(jì)算，月度投入60000元，那么開一個(gè)100平方米的牛雜火鍋店開店投入在176000元，額外需準(zhǔn)備一些備用金，大概在200000左右就可以正常運(yùn)作了。

牛雜火鍋店大概需要多久才能回本？

除開裝修和設(shè)備采購的費(fèi)用，因此每個(gè)月只需要盈利60000萬元就可以吧店面運(yùn)作著走，以牛雜火鍋利潤70%來計(jì)算，一個(gè)月需要做到營業(yè)額85000左右就可以，平均到每天則營業(yè)額在2800元左右。以人均消費(fèi)60元計(jì)算，4人為一桌，每天只需要接待50個(gè)顧客，12桌客人就能個(gè)完成這個(gè)指標(biāo)。100個(gè)平方至少可以放下15張火鍋?zhàn)溃?人火鍋?zhàn)勒嫉?平方每桌，8人大桌子為8平方每桌。也就是說只要你中午+晚上一起擺滿一場，那么你就不會虧損，多的就算是盈利。只要你每天能擺滿兩場，即30桌，日營業(yè)額7200元，月度216000，毛利潤151200元，除去固定的90000元（固定的60000元+新的材料費(fèi)用及員工獎金），大概凈利潤有50000元，3個(gè)月就可以回本。
 

自己學(xué)牛雜火鍋技術(shù)相對于加盟的好處？

當(dāng)然，以上的數(shù)據(jù)都是根據(jù)歷史學(xué)員開店評估所得，具體還需要根據(jù)學(xué)員經(jīng)營的實(shí)際情況來定。一般來說一個(gè)100平方的牛雜火鍋店，每天擺個(gè)20-30桌是沒有問題的，只要你味道給力，選址方面沒有問題，生意是不愁做的。而且自己學(xué)牛雜火鍋技術(shù)的好處是，你用不著每年交加盟費(fèi)，品牌管理費(fèi)等各種費(fèi)用，也用不著向加盟商購買原料鍋底，自己就會做，成本會更低。也用不著招聘牛雜大廚，高薪聘請，自己找兩個(gè)小工幫您，愛干就干，不愿意干說換就換，自己沒有技術(shù)瓶頸，這樣做生意才能更踏實(shí)。

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