鵪鶉豬肚火鍋?zhàn)龇ǎ幸晃痪W(wǎng)友給小編留言說(shuō)，能不能教一款養(yǎng)生的火鍋?zhàn)龇?，她很想學(xué)，所以今天為了滿足這個(gè)網(wǎng)友，小編教大家做一道養(yǎng)生鵪鶉豬肚火鍋，快來(lái)一起學(xué)吧！
 

原料

鵪鶉10只(約1000克)，水發(fā)香菇300克，水發(fā) 玉蘭片、水發(fā) 粉絲、凈 豬肚、白菜心和 雞脯肉各250克，豬油60克，鮮湯2500克，姜片、蔥段、料酒、精鹽和味精各適量。

做法

1．將鵪鶉去雜洗凈，投入沸水鍋中氽一下?lián)瞥鰹r水；水發(fā)香菇去蒂，一切兩半；水發(fā) 玉蘭片切片；水發(fā) 粉絲切成段； 豬肚用開(kāi)水燙一下切片；白菜心洗凈； 雞脯肉切片。以上各料除香菇、鵪鶉和 豬肚外，均分裝盤(pán)內(nèi)，置于火鍋的周?chē)?/p>

2．壓力鍋置火上，放入鵪鶉、 豬肚、香菇、豬油、料酒、鮮湯、姜、蔥和精鹽，加氣壓閥8分鐘，冷卻后倒入點(diǎn)燃的火鍋中，撇去浮沫，撒入味精，即可燙食各料。

特點(diǎn):湯汁純正，肉嫩味香，滋補(bǔ)五臟，補(bǔ)虛益氣。

鵪鶉豬肚火鍋擁有的特性、藥效都頗高，鵪鶉肉與豬肚美妙地融合到一起，成為了一道不可不嘗試一次的火鍋。

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。鵪鶉肉味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經(jīng)；可補(bǔ)中益氣、清利濕熱；主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鮮香且肥嫩，多食而不膩，老中青少幼皆宜。

濃濃白白的湯，看上去似乎會(huì)很粘稠、膩味，但其實(shí)真正喝下去卻是十分清爽、鮮甜的。將鵪鶉加入濃湯中開(kāi)火煮至沸騰，再放入豬肚翻煮一分鐘，這里需要注意的是豬肚因?yàn)槭请缰七^(guò)后的所以不宜煮太久，以免豬肚內(nèi)的腌制料跑走了。味鮮不膩的鵪鶉、香脆爽口的豬肚、甜美清淡的濃湯成就一道完美的高營(yíng)養(yǎng)、好味道的火鍋。
 

著有“動(dòng)物人參”之美稱(chēng)的鵪鶉，搭配各類(lèi)中藥材熬煮出來(lái)的濃湯，營(yíng)養(yǎng)成分不言而明。冬季吃了暖心暖胃，夏季吃了舒筋暢骨。

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