國慶一過，天氣就越來越冷了，很多鹵菜店的老板都發(fā)愁，天一冷吃鹵菜的顧客就少了，生意該怎么辦?。看_實，天氣變冷，鹵菜行業(yè)就逐漸步入淡季。但這是對于傳統(tǒng)鹵菜而言的，想要冬天鹵菜生意也能火爆，小編建議試試近幾年受熱捧的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項目。

與傳統(tǒng)鹵菜不同，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，屬于熱鹵菜，冬天賣熱鹵，更符合消費者的用餐需求。所以現(xiàn)鹵現(xiàn)撈不會出現(xiàn)淡旺季，冬天也有市場，一年四季都暢銷。

為什么現(xiàn)鹵現(xiàn)撈在冬天也能受消費者喜愛？

1、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈打破傳統(tǒng)工藝，在辣鹵油鹵上進行配方改良。鹵制方式簡單，不炒糖色，突出食材本色和新鮮出爐?？诟新槔滨r香，油而不膩，回味悠長。冬天食客不僅喜歡吃熱乎的食物，也喜歡吃辣味的，可以暖胃暖身，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈符合需求。

2、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的優(yōu)勢是鹵制過程透明化，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，熱氣騰騰的鹵制過程顧客都能看見。冬天看到溫暖的美食會喚起食欲，食客看得見鹵制，也會食用得更安心。

3、傳統(tǒng)鹵菜一般以肉類為主，而現(xiàn)鹵現(xiàn)撈葷素種類齊全，消費者的選擇更有多樣性。

4、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的價格十分親民，消費群體廣泛。

5、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈不僅可以當休閑零食，也可以成為餐桌菜品，怎么吃都方便。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈作為新鹵味模式，市場潛力大，前景廣闊。但想要在現(xiàn)鹵現(xiàn)撈突出重圍，重要的還是產(chǎn)品本身的味道。有意往現(xiàn)鹵現(xiàn)撈行業(yè)的朋友，還是要掌握好現(xiàn)鹵現(xiàn)撈核心技術，到經(jīng)驗豐富正規(guī)的小吃培訓機構學習，掌握好現(xiàn)鹵現(xiàn)撈全套技術。

煌旗小吃培訓，專注小吃培訓10年，一直堅守：真操實學、、扶持開店創(chuàng)業(yè)的教學理念。旗下還有雷公子現(xiàn)鹵現(xiàn)撈品牌，幫助不少創(chuàng)業(yè)朋友實現(xiàn)致富夢，口味正宗，種類齊全，深受廣大消費者喜愛。

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