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麻辣燙要好吃,湯底很重要,學(xué)hui這配方生意無憂!

來源:未知????時(shí)間:2020-11-03????閱讀:60

在這涼爽的天氣,很多人都喜歡吃上一碗熱乎乎的麻辣燙,麻辣燙物美價(jià)廉,菜品的選擇種類多,不僅深得消費(fèi)者的青睞,也備受創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。麻辣燙想要好吃,關(guān)鍵在于湯底,很多人都以為想要湯底濃郁美味,就是加上兩勺奶粉或牛奶那么簡單。想要麻辣燙湯底好吃也是有技巧的,跟著煌旗老師這配方,生意一定越來越火!

準(zhǔn)備食材:

小茴香1小撮,花椒粒少許,冰糖幾粒,鮮藤椒1小串,辣椒油適量,草果1個(gè),孜然適量,芝麻適量,香葉2片,八角3個(gè),桂皮1小塊,豆瓣醬少許,干紅辣椒適量,牛油180克,高湯適量,菜籽油180毫升

制作過程:

1、首先來制作湯底,炒鍋置于火上,將菜籽油和牛油混合放入鍋中,燒至6成熱的時(shí)候,放入切好的姜片和花椒粒,炒出其中的香味之后,將豆瓣醬放入鍋中翻炒片刻

2、將準(zhǔn)備好的高湯放入其中,加入冰糖、食鹽、干紅辣椒以及所有的香料,待將其煮開后,用勺子將浮沫撇干凈,麻辣燙鍋底便做好了,接下來根據(jù)個(gè)人的喜好準(zhǔn)備食材

制作麻辣燙所需的香料較多,想要做出正宗的四川麻辣燙,可以到煌旗小吃培訓(xùn)進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)學(xué)習(xí)。調(diào)料的做法、配料的搭配、香料的運(yùn)用、各種食材的處理方法、四川麻辣燙的做法等,麻辣燙整套技術(shù),,,感興趣的朋友歡迎前來實(shí)地考察了解。

 

 

 

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