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麻辣燙要好吃，湯底很重要，學hui這配方生意無憂！

來源：未知????時間：2020-11-03????閱讀：60

在這涼爽的天氣，很多人都喜歡吃上一碗熱乎乎的麻辣燙，麻辣燙物美價廉，菜品的選擇種類多，不僅深得消費者的青睞，也備受創(chuàng)業(yè)者的關注。麻辣燙想要好吃，關鍵在于湯底，很多人都以為想要湯底濃郁美味，就是加上兩勺奶粉或牛奶那么簡單。想要麻辣燙湯底好吃也是有技巧的，跟著煌旗老師這配方，生意一定越來越火！

準備食材：

小茴香1小撮，花椒粒少許，冰糖幾粒，鮮藤椒1小串，辣椒油適量，草果1個，孜然適量，芝麻適量，香葉2片，八角3個，桂皮1小塊，豆瓣醬少許，干紅辣椒適量，牛油180克，高湯適量，菜籽油180毫升

制作過程：

1、首先來制作湯底，炒鍋置于火上，將菜籽油和牛油混合放入鍋中，燒至6成熱的時候，放入切好的姜片和花椒粒，炒出其中的香味之后，將豆瓣醬放入鍋中翻炒片刻

2、將準備好的高湯放入其中，加入冰糖、食鹽、干紅辣椒以及所有的香料，待將其煮開后，用勺子將浮沫撇干凈，麻辣燙鍋底便做好了，接下來根據(jù)個人的喜好準備食材

制作麻辣燙所需的香料較多，想要做出正宗的四川麻辣燙，可以到煌旗小吃培訓進行經(jīng)驗豐富的技術學習。調(diào)料的做法、配料的搭配、香料的運用、各種食材的處理方法、四川麻辣燙的做法等，麻辣燙整套技術，，，感興趣的朋友歡迎前來實地考察了解。

 

 

 

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