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學燒烤技術(shù)去哪里

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2021-07-17????閱讀：61

學燒烤技術(shù)去哪里，相信很多想學習燒烤的朋友都想知道去哪里學比較好？
 
學燒烤技術(shù)一般是燒烤培訓，燒烤培訓一般有三種途徑：
 
1、在各大城市的正規(guī)小吃培訓機構(gòu)進行學習，特別是去比較有實力的正規(guī)有實力的培訓比較好，比如煌旗小吃培訓，可以從學習環(huán)境、師資、教學方法、獲獎情況等方面來考察是否有實力。
 
2、去相關(guān)餐飲企業(yè)工作學習燒烤技術(shù)。去餐飲企業(yè)的好處是能直接學到很多在學校學不到的實戰(zhàn)經(jīng)驗，不但能學到燒烤技術(shù)，而且還能如何經(jīng)營店鋪，了解消費者的喜好和口味等。
 
3、找到有責任心的好師傅付費實操教授，這一種方式適合大部分燒烤求學者，能夠?qū)嵅伲曳奖憧旖?。（表述清楚一些?/span>

學燒烤
 
煌旗燒烤系列配方制及飄香油配制秘方
 
燒烤豆腐干，豆腐卷，嫩豆腐配方與制作：
 
（1）先把豆腐卷切成約半公分后的塊狀，用小刀在上面橫著切上數(shù)道，正反都要切，切好后放在鹽水里腌制30分鐘。
 
（2）30分鐘后，用兩根鐵簽子并列把它穿起來，一串穿3片，穿好后放在干凈的盤子里備用。
 
（3）烤時要先把豆腐烤干，撒上調(diào)配好的香粉，刷上飄香油，烤1分鐘后，再刷飄香油，待豆腐卷烤制金黃色時，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。
 
燒烤所用香粉的配制：
 
精鹽3勺，特鮮一號1勺，羊肉串調(diào)料1勺，麻辣臭干料3勺，雞精1勺，味精1勺，牛肉香精粉1勺，淀粉3勺，色素（落日黃）一點點，攪拌均勻即成香粉。
 
燒烤羊肉串的配方和制作：
 
（1）選用新鮮的羊腿肉一斤，切成三角形的丁狀。
 
（2）配料：蔥姜末適量，雞蛋一個，特鮮一號1勺，嫩肉粉2勺，淀粉一兩，精鹽半勺，香油少許，麻辣臭干料1勺，味精1勺，配齊后，攪拌均勻，腌制30分鐘。
 
（3）腌制后，用鐵簽子穿串，串約10公分左右，穿好后放在干凈的盤子里備用。
 
（4）待肉串烤干后，刷上一遍飄香油，兩面都要刷，大約兩分鐘，待肉串起泡時，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。

學燒烤技術(shù)
 
燒烤蔬菜的配方和制作：
 
（1）先把黃瓜洗凈，切成約半公分厚的片狀，放在鹽水里腌制30分鐘。
 
（2）30分鐘后，用鐵簽子把它穿起來，一串穿5片，穿好后放在干凈的盤子里備用。
 
（3）烤制時同豆腐燒烤一致。
 
雞腿雞翅燒烤配方和制作：
 
（1）新鮮的雞腿、雞翅一斤，現(xiàn)將雞腿雞翅從關(guān)節(jié)處切開，先在肉厚的地方劃3—4刀，腌制時便于入味。
 
（2）腌制：在盆中放入：蔥姜末適量，雞精2勺，雞肉香精粉2勺，十三香1勺，精鹽半勺，香油少許，麻辣臭干料2勺，味精1勺，淀粉6勺，特鮮一號1勺，料酒10勺，另加飄香油4勺，配齊后，攪拌均勻，腌制30分鐘。腌制好用兩根鐵簽子穿起來即可烤制。
 
（3）雞腿雞翅放在烤爐上烤干后，刷飄香油，（兩面都要刷），烤時不停地翻動，烤制金黃色，大約3—5分鐘，烤熟后，再刷飄香油，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。
 

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文本標簽：學燒烤,燒烤技術(shù),燒烤培訓機構(gòu)

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