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一個燒烤店的運營

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2021-11-18????閱讀：99

燒烤是很多年輕人都喜歡的美食，到了晚上的時候，大家都會在外面吃著燒烤就著啤酒，這感覺真的不要太爽，燒烤攤發(fā)展也是異常火熱，也正因為這樣，現(xiàn)在餐飲市場上燒烤店的競爭壓力也非常大。所以想要做好，除了技術(shù)好，做得燒烤好吃外，也不是那么簡單。

那作為老板，如何運營好一個成功的燒烤店？

下面就來為大家分析一下。

一、運營好一家燒烤店要注意選址裝修

1、選址的重要性燒烤店的選址，其重要性表現(xiàn)在以下兩點：（1）長期性。即將經(jīng)營的燒烤店不管是購置的，還是租賃的，都行有大量的資金投入。因此選址具有長期性、固定性的特點。（2）市場定位的重要依據(jù)。店址的優(yōu)選決定了經(jīng)營者制訂的目標，制訂相應的營銷手段，生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品。

2、選址的一般性原則燒烤店的選址有一個基礎(chǔ)原則，即選擇生活氣息濃郁的地方。下面是燒烤店選址一般性的原則：

（1）預見性原則。開店的選址必須以城市建設(shè)規(guī)劃為參考因素。有的店鋪處于交通要道附近，暫時看起來不錯，但也可能由熱變冷。要做到選址準確，就要認真研究選址周圍商圈的情況，必要時應咨詢有關(guān)部門。

（2）因店制宜的原則。燒烤店的營規(guī)模有大中小之分，效益回報相差很大。店鋪的規(guī)模決定了店鋪的選址。

3、選址

（1）繁華商業(yè)街。這樣的位置租金很高，而且這樣的位置并不好找，即使有，房價高行也令人為難。必須準確計算可行利潤情況。如果確定有較高利潤，即使是有一定的風險也應果斷租下，高投入與高回報原則上是成正比的。高租金是在長期的商業(yè)活動中形成的，價格圍繞市場的平均價值走。關(guān)鍵是經(jīng)營者是否可以租得起，做得好黃金口岸的生意。
（2）人口流動大的交通要道。公共汽車站、地鐵車站、航運、航空站都是客流量大的地方?？土髁看螅巧獬晒Φ谋匾獥l件之一。
（3）大型社區(qū)的入口處?，F(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善，成為單獨的社會生活區(qū)域，各種功能十分齊全，呈現(xiàn)出“以家?guī)У?rdquo;的經(jīng)營趨勢。一些知名品牌的產(chǎn)品向社區(qū)擴張。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭房做燒烤店的店址，效益一般都會不錯。
（4）大專院校的入口處。隨著大專院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會以后，大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點集中地區(qū)。燒烤店的消費對象多為年輕人，所以燒烤店坐落在此，也會有不凡的銷售業(yè)績。

4、需注意的情況一些知名品牌的商家在選址時，往往采用科學的手段，計算單位時間內(nèi)人流通過的情況，有幾點客觀因素在選址時應當注意：
（1）被交通護欄分隔的道路，因車流速度快，橫向人流不易通過，即使離此處不遠就是繁華地段，但此處仍不宜開店。
（2）單行道與車站對臉之處不宜開店。
（3）受立交橋及地下通道影響不宜開店。
（4）已經(jīng)有大型、高品牌的燒烤店的地區(qū)不宜開店。

燒烤店選址口訣：

開燒烤要記牢   選個店址很重要
噪音煙霧會繚繞   樓上住戶受不了
鄰居要是天天鬧   你店就得要關(guān)掉
只要樓上非住宅   城管環(huán)保就不來

選店址要仔細   遠離正街不惹氣
城管早晚看得緊噪音灰塵擦不凈
正街沒有停車位客人停車沒距離
位置好價也高   選址必須要量力
選位置要看項目特色正宗莫費力
特色燒烤找李逵經(jīng)濟實惠還不貴
味道正宗態(tài)度好利潤不要那么高

二、運營好一家燒烤店注意食物口味

消費者主要看的就是它的燒烤口味，所以說要想把燒烤店經(jīng)營好的話，味道是很重要的因素。所以，想要把產(chǎn)品做好，就需要創(chuàng)業(yè)者在開店之前學習制作燒烤的技巧，調(diào)配好口味。zui好是到專門的培訓機構(gòu)學習一下系統(tǒng)的燒烤技術(shù)，比如煌旗小吃培訓，就可以學習燒烤技術(shù)了，可以先上門考察試吃，覺得好吃再報名學習，這樣你自己心里也有個譜。

三、運營好一家燒烤店要提高服務(wù)

在開燒烤店的時候還要注意服務(wù)方面的問題。服務(wù)員的態(tài)度和回答問題的誠懇度，只有忠實的服務(wù)才有可能背后是真實的材料。我們知道留住一個老客戶，是要有一定的服務(wù)水平的，如果人家di一次來，就覺得你這里服務(wù)不行，那么也許別人下次就不會再來了，所以我們要把每一個客戶，都認真服務(wù)好，那么，在口味及其它情況都沒問題的情況下，相信老客戶也會越來越多，自然，你的店的生意也就越來越紅火啦。

好啦，這次就講一個燒烤店的運營這么多啦，當然還有其它的注意點，但這幾個方面做好，相信你的生意就很不錯啦，祝各位老板發(fā)財。

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