一個燒烤店的運營
來源:煌旗官網(wǎng)????時間:2021-11-18????閱讀:99
燒烤是很多年輕人都喜歡的美食,到了晚上的時候,大家都會在外面吃著燒烤就著啤酒,這感覺真的不要太爽,燒烤攤發(fā)展也是異常火熱,也正因為這樣,現(xiàn)在餐飲市場上燒烤店的競爭壓力也非常大。所以想要做好,除了技術(shù)好,做得燒烤好吃外,也不是那么簡單。
那作為老板,如何運營好一個成功的燒烤店?
下面就來為大家分析一下。
一、運營好一家燒烤店要注意選址裝修
1、選址的重要性 燒烤店的選址,其重要性表現(xiàn)在以下兩點: (1)長期性。即將經(jīng)營的燒烤店不管是購置的,還是租賃的,都行有大量的資金投入。因此選址具有長期性、固定性的特點。 (2)市場定位的重要依據(jù)。店址的優(yōu)選決定了經(jīng)營者制訂的目標,制訂相應的營銷手段,生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品。
2、選址的一般性原則 燒烤店的選址有一個基礎(chǔ)原則,即選擇生活氣息濃郁的地方。下面是燒烤店選址一般性的原則:
(1)預見性原則。開店的選址必須以城市建設(shè)規(guī)劃為參考因素。有的店鋪處于交通要道附近,暫時看起來不錯,但也可能由熱變冷。要做到選址準確,就要認真研究選址周圍商圈的情況,必要時應咨詢有關(guān)部門。
(2)因店制宜的原則。燒烤店的營規(guī)模有大中小之分,效益回報相差很大。店鋪的規(guī)模決定了店鋪的選址。
3、選址
(1)繁華商業(yè)街。這樣的位置租金很高,而且這樣的位置并不好找,即使有,房價高行也令人為難。必須準確計算可行利潤情況。如果確定有較高利潤,即使是有一定的風險也應果斷租下,高投入與高回報原則上是成正比的。高租金是在長期的商業(yè)活動中形成的,價格圍繞市場的平均價值走。關(guān)鍵是經(jīng)營者是否可以租得起,做得好黃金口岸的生意。
(2)人口流動大的交通要道。公共汽車站、地鐵車站、航運、航空站都是客流量大的地方??土髁看螅巧獬晒Φ谋匾獥l件之一。
(3)大型社區(qū)的入口處?,F(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善,成為單獨的社會生活區(qū)域,各種功能十分齊全,呈現(xiàn)出“以家?guī)У?rdquo;的經(jīng)營趨勢。一些知名品牌的產(chǎn)品向社區(qū)擴張。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭房做燒烤店的店址,效益一般都會不錯。
(4)大專院校的入口處。隨著大專院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會以后,大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點集中地區(qū)。燒烤店的消費對象多為年輕人,所以燒烤店坐落在此,也會有不凡的銷售業(yè)績。
4、需注意的情況 一些知名品牌的商家在選址時,往往采用科學的手段,計算單位時間內(nèi)人流通過的情況,有幾點客觀因素在選址時應當注意:
(1)被交通護欄分隔的道路,因車流速度快,橫向人流不易通過,即使離此處不遠就是繁華地段,但此處仍不宜開店。
(2)單行道與車站對臉之處不宜開店。
(3)受立交橋及地下通道影響不宜開店。
(4)已經(jīng)有大型、高品牌的燒烤店的地區(qū)不宜開店。
燒烤店選址口訣:
開燒烤 要記牢 選個店址很重要
噪音煙霧會繚繞 樓上住戶受不了
鄰居要是天天鬧 你店就得要關(guān)掉
只要樓上非住宅 城管環(huán)保就不來
選店址 要仔細 遠離正街不惹氣
城管早晚看得緊 噪音灰塵擦不凈
正街沒有停車位 客人停車沒距離
位置好 價也高 選址必須要量力
選位置要看項目 特色正宗莫費力
特色燒烤找李逵 經(jīng)濟實惠還不貴
味道正宗態(tài)度好 利潤不要那么高
二、運營好一家燒烤店注意食物口味
消費者主要看的就是它的燒烤口味,所以說要想把燒烤店經(jīng)營好的話,味道是很重要的因素。所以,想要把產(chǎn)品做好,就需要創(chuàng)業(yè)者在開店之前學習制作燒烤的技巧,調(diào)配好口味。zui好是到專門的培訓機構(gòu)學習一下系統(tǒng)的燒烤技術(shù),比如煌旗小吃培訓,就可以學習燒烤技術(shù)了,可以先上門考察試吃,覺得好吃再報名學習,這樣你自己心里也有個譜。
三、運營好一家燒烤店要提高服務(wù)
在開燒烤店的時候還要注意服務(wù)方面的問題。服務(wù)員的態(tài)度和回答問題的誠懇度,只有忠實的服務(wù)才有可能背后是真實的材料。我們知道留住一個老客戶,是要有一定的服務(wù)水平的,如果人家di一次來,就覺得你這里服務(wù)不行,那么也許別人下次就不會再來了,所以我們要把每一個客戶,都認真服務(wù)好,那么,在口味及其它情況都沒問題的情況下,相信老客戶也會越來越多,自然,你的店的生意也就越來越紅火啦。
好啦,這次就講一個燒烤店的運營這么多啦,當然還有其它的注意點,但這幾個方面做好,相信你的生意就很不錯啦,祝各位老板發(fā)財。
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