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水煎包哪里有培訓(xùn)

來(lái)源:煌旗官網(wǎng)????時(shí)間:2021-11-18????閱讀:111

上海生煎包可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心,據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。其特點(diǎn)為:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人習(xí)慣稱(chēng)“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱(chēng)為生煎饅頭。
水煎包
 
原為茶樓、老虎灶(開(kāi)水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。  
 
上海生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛(ài)。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。對(duì)它的評(píng)價(jià)是:“皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮餡湯汁滿口來(lái),底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn),也提醒食客,凡是“底厚焦枯”的可以不買(mǎi),其至“罷吃”。
 

水煎包哪里有培訓(xùn)

 
水煎包培訓(xùn)建議找正規(guī)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),比如煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),這里的老師都是多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的,有著豐富的經(jīng)驗(yàn)的老師教學(xué),除了學(xué)水煎包,還可以學(xué)其它的小吃技術(shù),全國(guó)熱門(mén)小吃技術(shù)300多種,都可以學(xué)哦。

水煎包培訓(xùn)
 

特色生煎包培訓(xùn)內(nèi)容

 
培訓(xùn)課程安排
 
理論學(xué)習(xí):
1.小吃技術(shù)詳解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
2.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,開(kāi)店的選址,開(kāi)店的流程,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
3.開(kāi)店的設(shè)備采購(gòu)。
 
示范講解:
1.經(jīng)常豐富的老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
 
自我實(shí)踐
1.準(zhǔn)原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
 
實(shí)際操作內(nèi)容
1、中式面點(diǎn)的基本功學(xué)習(xí),包括和面、下劑、搟皮、包法的學(xué)習(xí),以及生煎包面的配方的學(xué)習(xí);
2、生煎包制餡的學(xué)習(xí)與方法,包括皮凍的制作、餡料的調(diào)制,以及配方的學(xué)習(xí);
3、生煎包上鍋煎的學(xué)習(xí),火候與時(shí)間的把控;
 
培訓(xùn)時(shí)間 不限定學(xué)習(xí)時(shí)間,,一般3-4天左右。

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文本標(biāo)簽:水煎包,水煎包培訓(xùn)

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