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東南亞菜培訓去哪里學好，東南亞菜的做法

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2021-11-19????閱讀：114

東南亞菜包括東南亞以及南亞部分郭嘉如泰國、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包飯、咖喱紅薯小雞塊、辣味金槍魚、泰式菠蘿飯、印度咖喱海鮮焗飯等，菜式鮮咸適口，好吃好看不油膩，東南亞菜是大家比較喜歡得外國料理之一，東南亞菜做法簡單菜式獨特，深受大家的喜愛。

想學東南亞菜培訓技術，去哪里學好？

目前國內有很多廚師培訓機構的，比如廣告到處都是的一些機構，就是其中一所。你可以看看的，不過我這邊是推薦去你所在的地區(qū)本地的一些培訓機構看看先，畢竟近一點會方便很多，而去你可以去培訓學校實地考察一下，有的培訓學校是可以讓你試學的，你可以先上一節(jié)課看看適不適合自己，也可以問問已經(jīng)在學習得同學看看他們的看法，一家培訓機構好不好，上門考察一下zui直接，zui快速了解一個學校的方式?；推?a href='http://justgowow.com/' target='_blank'>小吃培訓機構，你也可以了解下，也可以上門考察了解下，再決定要不要學習。

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不過在你有一定的經(jīng)濟條件的基礎下，還是比較推薦你出國學哦，那樣可以學到zui正宗的東南亞菜。

東南亞菜的一些做法：

1. 泰式炸魚

原料：草魚肉，羅萬籽醬（熬化去籽加糖，濃縮）。

做法：魚片炸脆，鳥眼紅綠辣椒碎，蒜茸爆香加羅萬籽汁濃縮澆在魚上即可，zui后撒上菠蘿丁香菜末。

2. 辣味椰汁燒鴨

原料：烤鴨肉去骨，茴香子，印度辣椒醬，黑胡椒，檸檬葉，新鮮辣椒，進口椰漿，小番茄，豌豆，紫蘇葉。

3. 斑藍葉包雞配酸甜汁

原料：雞腿肉去骨，斑蘭葉，炒香花生碎，牙簽。

雞腌料：蠔油，番茄汁，生色醬油，熟油，咖喱粉，黃姜粉。

酸甜汁：鳥眼辣椒，蒜末，洋醋，番茄汁，砂糖，鹽，生粉加水熬zui后撒入花生碎。

做法：雞肉腌好，用斑蘭葉包好，放入油中炸熟即可。

4. 泰式魚餅

原料；泰國紅咖喱醬、檸檬葉、四季豆、雞蛋、鹽、糖、味精、胡椒粉

5. 越南椰奶雞

原料：光雞，木耳適量，芹菜適量，洋蔥適量，草菇適量，胡蘿卜少許，蒜茸少許，香茅少許，金不換葉少許。白糖，椰奶半水杯，魚露，牛奶，高湯，紹酒少許。

做法：1.光雞斬件飛水，以便去除血水腥味；胡蘿卜切皮。2.起鍋爆香蒜茸、洋蔥件、香茅、雞件、芹菜、胡蘿卜片、草菇、木耳；噴入紹酒。3.加入椰奶、牛奶、魚露、高湯、白糖，拌勻煮4-5分鐘至雞熟；灑入金不換葉即可。

6. 辣味馬來雞

原料：光雞，椰絲，洋蔥件，青紅椒件適量，香茅適量，蒜茸適量。椰奶，魚露，黃姜粉，紅咖喱膏，辣椒油，辣椒膏，食用油。

做法：1.光雞斬大件用魚露、辣椒油、香茅腌制待用。2.起鍋爆香洋蔥件、蒜茸、青紅椒件，加入雞件炒香，再加入調料拌勻。3.倒入椰奶略煮10分鐘至雞熟，收汁灑入椰絲即可。

7. 印度咖喱海鮮焗飯

原料：白飯，青口，蟹柳，鮮魷，大頭蝦，香茅，雞蛋。青紅椒件，西紅柿角適量，洋蔥件適量，椰絲少許，蒜茸少許。魚露，雞粉半茶匙，椰奶，高湯，咖喱汁適量。

做法：1.鮮魷洗凈，割花后切片。2.起鍋爆香椰絲、蒜茸、洋蔥件、青紅椒件、西紅柿角、香茅、咖喱汁，注入高湯、椰奶、調料。3.放入海鮮略煮，加入蛋黃，推勻成芡汁，淋在白飯上面放入焗爐焗香即可。

8. 巴東牛肉

原料：牛柳，香芋，南姜碎，紅椒干少許，花生米適量，青豆適量，洋蔥適量。魚露，椰奶，蝦膏，咖喱粉半湯匙，高湯，食用油。

做法：1.牛柳切厚片，加魚露、食油腌制。2.起鍋爆香蒜茸、洋蔥件、香芋件、南姜碎，放入牛柳片翻炒。3.注入椰奶，加入蝦膏、咖喱粉、紅椒干、青豆，注入高湯拌勻，加姜煮20分鐘，將花生米灑在上面即可。