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哪里學小籠包技術培訓

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2022-02-17????閱讀：146

哪里學小籠包技術培訓？小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區(qū)出名漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省常州府，為當時的萬華茶樓創(chuàng)造。傳說由北宋時期的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋皇室?guī)虢?，后逐漸成型?，F(xiàn)在全國很多地方都有小籠包的影子，特別是南方，小籠包已經(jīng)成為很多喜歡的小吃。
 
哪里學小籠包技術培訓好
 
想學小籠包技術，可以來煌旗小吃培訓學習了哦，全國數(shù)十家連鎖分校同時開課，可以就近學習，不需要長途跋涉，不需要高額的差旅費，同時煌旗還可以學習市面上各種熱門的小吃哦，想學的朋友，可以咨詢我們的老師。
小籠包技術
 
包子和小籠包的區(qū)別是什么？
 
包子大，小籠包??；
 
包子皮厚，小籠包皮??；
 
包子大眾化，小籠包精致化；
 
包子屬于北方系，小籠包屬于南方系；
 
包子餡普通化，小籠包精細化；
 
倆包子能吃飽，倆屜小籠包未必能飽；
 
小籠包的做法和配方？
 
小籠包是我們生活中的一種非常美味的食品，那么具體怎么做的呢？一起來看看吧，希望可以幫到你哦。
 
食材:
小麥粉 250g ；豬肉 200g ；小蔥 60g ；胡椒粉 適量 ；耗油 適量 ；生抽 5ml ；生粉 適量 ；花生粉 適量 ；白糖 適量 ；高湯 適量 ；食鹽 適量 ；清水 適量 ；
小籠包技術培訓
 
方法/步驟
 
1、取一大盤裝入面粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包機攪拌用手把面揉成光滑團，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會,將面團均勻混合成光滑面團,有韌性,這樣搟包子皮的時候才能將皮子搟得很薄，不能用面包機代替，因為水份少面包機揉不成團。
 
2、揉好后密封或蓋上濕布靜止半小時以上醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調(diào)入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調(diào)味，順一個方向拌勻。
 
3、分次少量加入高湯每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。
 
4、較好的肉拌入切細粒的蔥花做好的餡料。
 
5、醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小面團，250克的粉，大約可以做40個用搟面棍把小面團搟薄，盡量搟薄一點包上餡料收口。
 
6、將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發(fā)大水開上鍋蒸10分鐘蒸的時候會發(fā)大，可是蒸好一開蓋就會焉了。
 
就這樣，小籠包就做好啦。

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文本標簽：小籠包技術

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