冒菜技術(shù)哪里學
來源:煌旗官網(wǎng)????時間:2022-02-22????閱讀:95
冒菜技術(shù)哪里學?看看網(wǎng)友怎么說的。
藍天依舊〃網(wǎng)友說:
首先看產(chǎn)品,產(chǎn)品不過關(guān),其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,要多家了解比較看到自己心儀的為止。學技術(shù)要到專ye的學校系統(tǒng)地學習下這樣才能學習到真正的手藝,出去之后才能有更好的前途,廚師這個職業(yè)前景很好,好多地方都搶到要。
思念擱淺。網(wǎng)友說:
想學做冒菜呀,你可以試試煌旗小吃培訓那里學,費用的話,大概就幾千左右,具體的話可以問下。全國有幾十家分機構(gòu),你還可以就近學習。具體地址你可以百度一下,或者咨詢下他們客服。祝你學有所成哦
請繼續(xù)愛我網(wǎng)友說:
冒菜這幾年風靡全國各地,冒菜館也如雨后春筍般在各地開張。雖然冒菜店很多,但是味道好的并沒有幾家。
啥叫“冒菜”?“冒菜”是成都的特色菜,與重慶麻辣燙略微不同,“冒”字在這里是動詞。
提示:準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。在鍋里煮熟,然后盛到碗里,順便再舀一勺湯汁。 冒菜的原料不限,這點和串串香類似,什么都可上桌??梢赃@樣理解,冒菜就是一個人的火鍋。
不眠夜覺眠網(wǎng)友說:
想學冒菜,建議你去專門的培訓機構(gòu)學習啊,一般正規(guī)的地方,口味多,選擇空間大,建議你有時間可以到學校實地考察下,試吃下,這樣,你學起來也放心。
正規(guī)的學校,都是以實操為主的,而且后期,還有創(chuàng)業(yè)指導。
冒菜怎么做?
冒菜zui近幾年已經(jīng)發(fā)展至全國各地,可見他魅力是多么大,今天胡師傅就教大家做地道的重慶冒菜。
食材不限,想吃啥就搞啥,肉類zui好是片狀。
1.香料 :牛油50 克、菜油50克、郫縣豆瓣10克、糍粑辣椒20克、醪糟汁5 克、冰糖 5 克、姜米5克、草果5 克、桂皮2克、排草2克、茴香2克、香葉4片、香砂仁2克、八角4個。
2.調(diào)料:永川豆豉 5克、白糖 2克、花椒粉 2 克、蔥花2克、芝麻2克、胡椒粉2 克、辣椒面30 克、蒜泥10克,精鹽25克、高湯1500 克。
制作步驟:
1、把草果、桂皮、排草、茴香、香葉、香砂仁、八角用水泡半小時,然后撈出備用。豆豉切成小顆粒。
2、炒底料。炒鍋置旺火上,下油燒到8成熟后,下郫縣豆瓣(先朵細)、糍粑辣椒、姜米、草果、桂皮、排草、 茴香、香葉、香砂仁、八角,用小火慢慢熬制半個小時,時間必須要達到,才有香味。
3、在要快起鍋時放入冰糖、醪糟汁,熬至水分干時撈起裝盤。
4、置鍋加入高湯,加底料(按個人口味加多少)、鹽,等水開就可以湯菜了(按不易熟的先放,快熟的后放的順序)。
5、把湯熟的菜倒入裝好豆豉、白糖、胡椒粉、蒜泥的盆中,再撒上花椒粉、蔥花、芝麻即可。
這個冒菜是非常實用的家用比較好了。
聲明:本網(wǎng)站僅提供信息發(fā)布平臺,部分文章及圖片來自于網(wǎng)絡,如若侵權(quán)請發(fā)郵件到郵箱:hqpeix@163.com,我們將按照規(guī)定及時處理。