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去哪可以學(xué)烤魚,烤魚學(xué)習(xí)培訓(xùn)

來(lái)源:煌旗官網(wǎng)????時(shí)間:2022-02-24????閱讀:135

如果你還在猶豫著去哪里學(xué)做烤魚的技術(shù),那不妨就到煌旗小吃培訓(xùn)這里來(lái),在這,我們從0開始,通過(guò)專ye老師的培訓(xùn)指導(dǎo),通過(guò)強(qiáng)化性訓(xùn)練達(dá)到合格水平,我們一直在努力為你做著,如果你有意向,不如來(lái)煌旗機(jī)構(gòu)了解一番。你的滿意是我們 大的追求。
烤魚學(xué)習(xí)培訓(xùn)
 
烤魚做法如下:
 
材料:草魚1條(鯉魚等其它魚也可以,約1.5斤)、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根(配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行)
 
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙(30ml)、豆豉醬1湯匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5克)、雞精少許、鮮湯250ml、油腌魚調(diào)料:蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油
 
1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈,剪去魚鰭,用刀在魚身兩側(cè)開花刀,然后沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身,腌制10分鐘。
 
2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油)。

正宗烤魚培訓(xùn)
 
3、姜切姜末,蒜切成大塊,芹菜去老葉洗凈切段,豆瓣醬、泡椒剁碎,青筍去皮切滾刀塊,絲瓜去皮切滾刀塊。
 
4、炒鍋內(nèi)放入50克的油,燒至5成熱,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。
 
5、放入干辣椒和花椒炒香,加入鮮湯燒開,加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味
 
6、加入青筍和香芹菜同煮,斷生后加入絲瓜即關(guān)火
 
7、將烤好的魚去掉姜蔥放入一個(gè)深盆中(其實(shí)也可以一開始就放入這個(gè)深盆中),將配菜倒在魚身上
 
8、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。
 
9、炒鍋洗凈燒熱,放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱,放入適量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了),趁熱澆在烤好的魚身上,用香菜裝飾即可上桌。

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