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學(xué)習(xí)烤魚技術(shù),正宗烤魚在哪里學(xué)

來源:未知????時間:2022-02-25????閱讀:97

學(xué)習(xí)烤魚技術(shù),正宗烤魚在哪里學(xué),如果你想自己開店的話,開烤魚店是一個不錯的選擇。煌旗小吃培訓(xùn)機構(gòu),全國50多家培訓(xùn)機構(gòu),除了烤魚技術(shù),還可以學(xué)習(xí)更多其它小吃技術(shù),歡迎你來學(xué)習(xí)。
 
烤魚的做法:
 
用料 魚(建議用花鰱?。?菠蘿 黃瓜 芹菜 油炸花生米 香菜 蔥姜蒜 紅油豆瓣 豆豉 干辣椒 干花椒 十三香/五香粉 冰糖 香葉八角小茴香適量 泡姜和泡椒 洋蔥和土豆 烤魚的做法 魚洗凈,鋪開,在魚身劃口子抹上鹽和胡椒粉,擺上姜蔥腌制一小時以上(根據(jù)魚的大小來決定腌制時間,我這條兩斤半的樣子,鹽不要怕放多了,多抹一點才入味) 腌制的時候開始準(zhǔn)備各種材料,先把豆瓣和豆豉剁碎,干辣椒擦干凈剪斷,芹菜去葉子切斷,菠蘿和黃瓜切塊。

烤魚培訓(xùn)哪里好
 
把腌制好的魚刷上油,多刷一點!放入預(yù)熱220度的烤箱烤半個小時左右,中途可以取出來再刷一次油,魚皮更香。 烤魚期間就開始炒配菜,先熱鍋入油,油要多一點,中小火炒香豆瓣和豆豉。 放入香料,泡椒泡姜,蔥姜蒜繼續(xù)炒香。 放入配菜炒炒炒,加一點高湯或者水,再加入十三香和冰糖煮一下。
 
魚烤好了拿出來,吧配菜澆在魚上,入烤箱繼續(xù)烤30分鐘的樣子。 烤魚時就準(zhǔn)備表面的辣子和花生,油炸花生米可以買現(xiàn)成的,熱鍋入油小火炒香辣椒花椒和花生,等魚好了就淋在魚身上~
 
今天介紹一道自己在家做的烤魚,做法很簡單,非常好吃,不用再出去吃了,下面看看是怎么做的吧!
 
di一步先準(zhǔn)備一下要用到的食材【草魚、豆腐皮、金針菇、白菜、黃瓜、香菜、芹菜】
 
第二步先把草魚的魚鱗去掉,然后清洗干凈,然后再把魚鰭減掉,在魚身上隔一段切一個口!
 
第三步取一個盆子,把處理好的魚放在里面,加上黃酒,放點鹽,給它涂抹均勻,腌制上十五分鐘!
 
第四步等到魚腌制好了以后,把它分成兩段!
 
第五步在錫紙上刷上一些油,把魚放在上面,在魚身上也刷上油!
 
第六步在魚身上撒上孜然粉,也可以放上一點辣椒粉,涂抹均勻!
 
第七步再取一個錫紙,上面也刷上魚,把它蓋在魚身上,把邊折起來,和圖片一樣就可以!
 
第八步鍋里面放上油,把包好的魚放進鍋里面,蓋上鍋蓋,煎上十五分鐘之后,把魚翻一下,再煎上十分鐘左右的時間!
 
第九步把豆腐皮、金針菇、白菜焯一下水,然后把煎好的魚取出,把錫紙揭下來,把魚放在盤子里面!

重慶烤魚培訓(xùn)
 
第十步把焯好水的白菜放在鍋底,放上豆腐皮、金針菇、準(zhǔn)備好的魚,再放上一點黃瓜丁,芹菜,香菜!
 
第十一步鍋里面放上油,倒上一點豆瓣醬,炒出紅油,放上洋蔥丁,蔥末,蒜末,放一點鹽,放點白糖,胡椒粉和花椒粉,翻勻化開調(diào)料!
 
第十二步炒勻之后,加上一點清水,燒開之后,再煮上三分鐘!
 
第十三步把煮好的湯汁倒在魚的上面,然后用中火燒開,再煮上五分鐘!
 
第十四步再撒上蔥末,香菜,這樣就可以出鍋了!
 
好了,這道非常好吃的烤魚就做好了,希望大家能夠喜歡!

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