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鹵菜可以鹵些什么?鹵菜有哪些品種?

來源:煌旗官網(wǎng)????時間:2022-02-26????閱讀:182

鹵菜可以鹵些什么?鹵菜有哪些品種?鹵菜種類有很多。歸納為:
 
一、全雞類:
八珍鹵雞、 口水雞、 藥膳雞 、童子雞、 香穌烤雞 、正宗符離集燒雞、德州扒雞、道口燒雞。
 
二、小件香鹵類:

鳳首、鳳爪 、雞珍 、雞肝 、雞皮、 雞腸 、雞胗 、雞翅、 雞翅尖、 雞大腿 、雞棒腿 、鴨頭、 鴨爪、 鴨胗等。


鹵菜培訓(xùn)
 
三、全鴨類:
北京烤鴨 、五香烤鴨 、麻辣烤鴨等。
 
四、豬肉類:
豬頭肉、 扒蹄、 鹵香耳、 鹵香肘、 鹵豬下貨等。
 
五、涼拌菜類:
五香海帶、 純香豆腐 、香脆藕片 、水煮花生、及各種精美咸菜等。

鹵菜小吃培訓(xùn)
 
六、秘制香料油類:
油潑紅油 、麻辣料油 、素菜香料油等。
 
七、醬制類:
醬雞、 醬鴨 、醬牛肉 、醬肘子 、醬豬臉 、醬豬手 、東北醬骨頭等。
 
八、熏制類:
茶葉熏法、 香草熏法 、陳皮熏法:熏雞、 熏鴨 、熏肉等。

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文本標簽:鹵菜培訓(xùn),鹵菜技術(shù)

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