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哪里學做早餐油條（哪里有培訓炸油條）

來源：煌旗官網(wǎng)????時間：2022-03-28????閱讀：159

哪里學做早餐油條
 
油條，又稱馃子，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，是中國傳統(tǒng)的早點之一。油條發(fā)起的原理是：當油條進入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。
 
但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬松。
 
油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣肯定不能粘連；也不能壓得太輕，要保zheng油條在炸得時候兩條不分離；旋轉(zhuǎn)就是為了保zheng上述要求，同時在炸得過程中，容易翻動。雙手輕捏兩頭時，應將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時候兩頭也不能分離。

哪里學做早餐油條
 
油條的做法，材料需要原料：面粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
 
di一步，把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；第二步，次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。
 
然后用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；第三步，鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長后，放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
 
油條培訓內(nèi)容
 
1. 油條的基礎(chǔ)知識與經(jīng)營方法。
 
2. 油條的原材料的認識和選購。
 
3. 油條的揉面技巧和注意事項。
 
4. 炸油條的操作技術(shù)。
 
5. 油條成品的處理方法。
哪里有培訓炸油條
 
哪里有培訓炸油條
 
煌旗小吃油條培訓，學員從零基礎(chǔ)開始學起，十年大型連鎖實體店經(jīng)驗的師傅實操教學員油條技術(shù)。零基礎(chǔ)也能營業(yè)售賣。
 
油條技術(shù)培訓內(nèi)容：
 
1、培訓講解油條食材原料認識與選購；
 
2、培訓油條和面配方和流程及注意事項；
 
3、培訓油條造型手法及相關(guān)注意事項;
 
4、培訓油條油炸流程等相關(guān)注意事項;
 
5、培訓培訓開業(yè)所需的設(shè)備及調(diào)料食材;
 
6、培訓店鋪及攤位的宣傳推廣；
 
7、根據(jù)學員自己掌握的情況復習所有學習內(nèi)容。

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