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哪里學(xué)做早餐油條(哪里有培訓(xùn)炸油條)

來源:煌旗官網(wǎng)????時間:2022-03-28????閱讀:159

哪里學(xué)做早餐油條
 
油條,又稱馃子,是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,是中國傳統(tǒng)的早點之一。油條發(fā)起的原理是:當油條進入油鍋,發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體,油條膨脹。
 
但是由于油溫度很高,油條表面立刻硬化,影響了油條繼續(xù)膨脹,于是油條采用了每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下的方案,兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出,熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部,使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài),可不斷膨脹,油條就愈來愈蓬松。
 
油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香,制作要領(lǐng)是:每兩條上下疊好,用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊,以免兩條粘連在一起,兩條面塊的邊緣肯定不能粘連;也不能壓得太輕,要保zheng油條在炸得時候兩條不分離;旋轉(zhuǎn)就是為了保zheng上述要求,同時在炸得過程中,容易翻動。雙手輕捏兩頭時,應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊,在炸的時候兩頭也不能分離。


哪里學(xué)做早餐油條
 
油條的做法,材料需要原料:面粉300克,溫牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小蘇打半小勺,鹽1小勺,植物油25克。
 
di一步,把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開,和面粉和好揉勻,再倒入少許植物油,揉光滑,蓋上蓋子放在常溫下一夜(注意不能放進冰箱);第二步,次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長條,再用刀切成寬2cm的小條。
 
然后用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起;第三步,鍋熱倒油,油溫較高時把做好的油條生坯抻長后,放入油鍋里炸至金黃色撈出即可。
 
油條培訓(xùn)內(nèi)容
 
1. 油條的基礎(chǔ)知識與經(jīng)營方法。
 
2. 油條的原材料的認識和選購。
 
3. 油條的揉面技巧和注意事項。
 
4. 炸油條的操作技術(shù)。
 
5. 油條成品的處理方法。

哪里有培訓(xùn)炸油條
 
哪里有培訓(xùn)炸油條
 
煌旗小吃油條培訓(xùn),學(xué)員從零基礎(chǔ)開始學(xué)起,十年大型連鎖實體店經(jīng)驗的師傅實操教學(xué)員油條技術(shù)。零基礎(chǔ)也能營業(yè)售賣。
 
油條技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
 
1、培訓(xùn)講解油條食材原料認識與選購;
 
2、培訓(xùn)油條和面配方和流程及注意事項;
 
3、培訓(xùn)油條造型手法及相關(guān)注意事項;
 
4、培訓(xùn)油條油炸流程等相關(guān)注意事項;
 
5、培訓(xùn)培訓(xùn)開業(yè)所需的設(shè)備及調(diào)料食材;
 
6、培訓(xùn)店鋪及攤位的宣傳推廣;
 
7、根據(jù)學(xué)員自己掌握的情況復(fù)習所有學(xué)習內(nèi)容。

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