珍珠奶茶怎么做(珍珠奶茶的做法及配料)
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珍珠奶茶怎么做
要說(shuō)這奶茶,做法并不難,自己做多好??!原料也很簡(jiǎn)單,木薯淀粉、紅糖、茶葉、牛奶、冰糖或白糖,這些都很好找。買一杯珍珠奶茶至少得15元以上,可是在家做3杯珍珠奶茶,成本都不到10元。
平時(shí)在家里閑著沒(méi)事的時(shí)候,搓點(diǎn)珍珠放在冰箱里冷凍著,想喝珍珠奶茶了,準(zhǔn)備上茶葉和牛奶,很快就能做好,比排隊(duì)等的時(shí)間還短,zui重要的是,還安全!
來(lái)看看詳細(xì)的制作過(guò)程吧,零廚藝,一看就會(huì)!
珍珠奶茶的做法及配料
【珍珠奶茶】
【原料】:紅糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小種茶葉10g、純牛奶適量、冰糖或白糖適量;
【詳細(xì)制作過(guò)程】:
步驟1:先把清水和紅糖放到小鍋里,小火燒開(kāi),使用紅糖完全融化;
步驟2:紅糖完全融化以后,繼續(xù)微火,把木薯淀粉倒進(jìn)鍋里,用筷子或硅膠刮刀快速攪拌至無(wú)干粉;
步驟3:直到鍋里的紅糖水和木薯淀粉混合成面團(tuán),不再是流動(dòng)狀,關(guān)火,把面團(tuán)取出放在揉面墊上;
步驟4:面團(tuán)上扣個(gè)碗保濕,等面團(tuán)不燙手以后,再用手去揉,揉至光滑柔軟即可。揉的過(guò)程中,如果覺(jué)得有點(diǎn)兒干,可以在手上蘸點(diǎn)清水,再去揉面;如果覺(jué)得面團(tuán)太軟,就在手上抹點(diǎn)干的木薯淀粉,再去揉面。總之zui后揉出來(lái)的面團(tuán)是光滑,不黏手的狀態(tài);
步驟5:把揉好的面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條;
步驟6:用刀切成小粒,因?yàn)榍忻鏁?huì)粘在一起,撒一些木薯淀粉拌均勻,可以防粘;
步驟7:再用手搓成小圓球,這個(gè)就是奶茶里的珍珠了;如果一次搓的多,可以放到冰箱里冷凍保存,下次用的時(shí)候不用解凍,直接煮就可以了;
步驟8:小鍋里燒開(kāi)水,把搓好的珍珠放到開(kāi)水里煮熟;
步驟9:煮熟的珍珠顏色更深一些,紅糖加得多,珍珠的顏色就越深,反之則淺;
步驟10:準(zhǔn)備一碗涼白開(kāi)水或純凈水,把煮好的珍珠撈出放到水里,這樣可以防粘,口感Q彈;
步驟11:開(kāi)始煮奶茶了,一般奶茶都是用紅茶,也有用綠茶的,這個(gè)隨意。我一般會(huì)用紅茶或者磚茶。這次用的是正山小種,屬于紅茶,準(zhǔn)備10g茶葉,用熱水沖洗一遍;
步驟12:鍋里燒開(kāi)水,把洗過(guò)的茶葉放到鍋里煮1分鐘,關(guān)火燜2分鐘;
步驟13:再用濾網(wǎng)過(guò)濾掉茶葉渣,多過(guò)濾兩次,保zheng茶葉水里沒(méi)有茶渣;
步驟14:茶水再放回鍋里,小火加熱,邊加熱邊倒入純牛奶和冰糖(或者白糖),煮開(kāi)后關(guān)火;我這里用了大約120g的牛奶,喜歡奶味?重的可以多加些,喜歡茶味重的可以少加些,糖的用量也是根據(jù)自己的口味添加的。?
步驟15:把煮好的奶茶倒進(jìn)杯子里,再放進(jìn)煮熟的珍珠,一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了,是不是很簡(jiǎn)單呢?這里一共做了三杯珍珠奶茶,味道棒棒的!
不能出門買奶茶的日子,不如動(dòng)動(dòng)手,在家自己煮一鍋吧,全家都能喝。做法簡(jiǎn)單,干凈衛(wèi)生,比那些放了各種添加劑的奶茶要好很多!再配上一塊自己做的蛋糕,這樣的下午茶就完美了!
簡(jiǎn)易珍珠奶茶做法步驟
珍珠奶茶(Bubble tea),又稱波霸奶茶,簡(jiǎn)稱珍奶,是一項(xiàng)流傳于臺(tái)灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之后,就成為珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相當(dāng)受到青少年歡迎。
珍珠奶茶是臺(tái)灣"泡沫紅茶"文化中的一種,雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓,但卻成為臺(tái)灣zui具代表性的飲料與小吃之一。
今天給大家?guī)?lái)一款在家就能輕松制作的伯爵珍珠奶茶。黑珍珠可以自己用木薯淀粉制作,也可以直接網(wǎng)購(gòu)半成品,怎么方便怎么來(lái)哈!
今天我們用到的食材特別簡(jiǎn)單,只需準(zhǔn)備伯爵紅茶包2包、黑珍珠100克、純奶牛160毫升、純凈水800毫升、蜂蜜適量?。ㄏ矚g吃黑珍珠的可以一次性多煮一些)
讓我們一起動(dòng)手來(lái)制作伯爵珍珠奶茶吧!
伯爵珍珠奶茶的做法
1. 準(zhǔn)備好食材:伯爵紅茶包2包、黑珍珠100克、純奶牛160毫升、純凈水800毫升、蜂蜜適量!教你在家制作極簡(jiǎn)珍珠奶茶,步驟簡(jiǎn)單,濃郁香甜,無(wú)任何添加劑
2.奶鍋中倒入適量清水煮開(kāi),水開(kāi)后放入100克黑珍珠蓋蓋煮30分鐘燜15分鐘;教你在家制作極簡(jiǎn)珍珠奶茶,步驟簡(jiǎn)單,濃郁香甜,無(wú)任何添加劑
3.煮好的黑珍珠用清水沖洗干凈粘液,再用冰水過(guò)一下,更Q彈;
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4.800毫升純凈水放入養(yǎng)生壺中,再放入2包紅茶包一起煮開(kāi);教你在家制作極簡(jiǎn)珍珠奶茶,步驟簡(jiǎn)單,濃郁香甜,無(wú)任何添加劑
5.水開(kāi)后燜3分鐘即可;教你在家制作極簡(jiǎn)珍珠奶茶,步驟簡(jiǎn)單,濃郁香甜,無(wú)任何添加劑
6.將黑珍珠放入奶茶杯中;教你在家制作極簡(jiǎn)珍珠奶茶,步驟簡(jiǎn)單,濃郁香甜,無(wú)任何添加劑
7.倒入煮好的紅茶水;教你在家制作極簡(jiǎn)珍珠奶茶,步驟簡(jiǎn)單,濃郁香甜,無(wú)任何添加劑
8.沖入適量的溫純牛奶(喜歡喝冰奶茶的可以將煮好的紅茶水和純奶牛分別冷藏后倒入杯中);教你在家制作極簡(jiǎn)珍珠奶茶,步驟簡(jiǎn)單,濃郁香甜,無(wú)任何添加劑
9.根據(jù)自己的口味加入適量蜂蜜調(diào)味;教你在家制作極簡(jiǎn)珍珠奶茶,步驟簡(jiǎn)單,濃郁香甜,無(wú)任何添加劑
10.用勺子攪拌均勻即可!
教你在家制作極簡(jiǎn)珍珠奶茶,步驟簡(jiǎn)單,濃郁香甜,無(wú)任何添加劑絲滑Q彈的伯爵珍珠奶茶就做好啦!
烹飪技巧:
純奶牛和紅茶水可以一起煮開(kāi),也可以冷藏后飲用,各有風(fēng)味哦!
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