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學(xué)做鹵菜熟食培訓(xùn)(學(xué)習(xí)鹵菜多少錢)

來源:煌旗官網(wǎng)????時間:2022-04-14????閱讀:65

學(xué)做鹵菜熟食培訓(xùn)
 
鹵菜,現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的這種鹵菜制作與售賣方式在全國流行起來,有必然性也有偶然性。以現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的方式賣鹵菜是為了讓顧客有更多的選擇余地,很多店家都采用“貨賣堆山”的營銷策略,把鹵菜的品種和數(shù)量做得特別多。
 
不過這樣很容易出現(xiàn)存貨的情況。然而就成就了現(xiàn)鹵現(xiàn)撈,這種相當(dāng)于透明廚房的操作模式,明廚明檔、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣。近來很受歡迎。
 
特色鹵菜培訓(xùn)班 鹵菜速成培訓(xùn)班 ,來重慶牛斗碗培訓(xùn)實戰(zhàn)基地。今天冉??夫婦來到牛斗碗??學(xué)習(xí)套全??技術(shù)。
 
冉哥說“人就要門學(xué)??手藝,過去??說荒旱年,死不餓??手藝人,無論??干什么,你得會一樣技術(shù),這個??很重要”牛斗碗為承傳??技藝而存在!
 
但同時你也記著,現(xiàn)撈只是一種銷售的模式而已,而不是一種鹵菜,所以,很多新手認為,只要掌握了鹵菜的配方,自已也能夠做出大廚的味道來。

學(xué)做鹵菜熟食培訓(xùn)
 
學(xué)習(xí)鹵肉需要多時間
 
跟老師學(xué)習(xí)鹵菜獲得配方很簡單,但是掌握其中的技巧,則不是一兩天就能的。我們除了要掌握香料的配比之外,還需要掌握鹵菜的火候、上色、鹵菜保管等等的技巧,對于那些有餐飲經(jīng)驗的人來學(xué)習(xí),需要5天左右的時間,然而對于那些沒有餐飲經(jīng)驗的人,則要7-10天左右。
 
所以想要在兩天內(nèi)就能掌握做鹵菜技巧,顯然是有些不可能。如果就這樣直接開店,那么開店后做出的味道,也是沒辦法得到顧客青睞的。大家在學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)時,通常會遇到的問題是:實體店教學(xué)和視頻教學(xué),兩者又該怎樣選擇呢?
 
首先我肯定建議大家盡量來到實體店學(xué)習(xí),由于開鹵菜店味道是盈利的重要關(guān)鍵,在店里學(xué)習(xí)的話,可以把自己做出的鹵菜及時的拿給老師和其他學(xué)員品嘗。這樣,就可以提前獲得開店的經(jīng)驗,后面再開店時就能做到得心應(yīng)手。

學(xué)習(xí)鹵菜多少錢
 
當(dāng)然!也不是說視頻教學(xué)就不好,視頻教學(xué)為了方便很多不能到實體店教學(xué)的朋友,可以選擇線上網(wǎng)絡(luò)教學(xué)。如果所有的配方跟配料在視頻中能詳細寫出,也未嘗不是一個好的選擇。然而在視頻學(xué)習(xí)后,需要由自己的親朋好友提前嘗嘗做出的鹵菜味道,提出自已的看法并適當(dāng)改正。
 
學(xué)習(xí)鹵菜多少錢
 
目前市場的上的價格,一般是幾千上萬比較多,當(dāng)然貴的,還有可能幾萬,單單學(xué)技術(shù)的話,這個就算很高的了。那去哪里學(xué)比較靠譜呢?煌旗小吃培訓(xùn),旗下有雷公子現(xiàn)鹵現(xiàn)撈,楊小鹵,鹵小鋪三個鹵菜品牌,三個定位不一樣,想了解的,可以咨詢我們的老師哦。

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